Pinot Grigio Ramato Attems 2024
The Pinot Grigio Ramato from the Friulian winery Attems is a fresh and light expression perfect for pairing with fish and vegetable dishes. It is made with carefully selected pure grapes of the same name and aged for 4 months in steel tanks. The deep yellow color with coppery highlights introduces floral and fruity aromas while a nimble and balanced sip fills the palate
O Pinot Grigio Ramato Attems não é fruto de uma moda, mas é um vinho que nasce de uma antiga consuetude do território. Durante o período da República de Veneza, o Pinot Grigio era chamado simplesmente de ramato, pelo colorido natural de um vinho extraído de uvas que têm uma casca rosada. No passado, a maceração com as cascas era uma prática enológica quase sempre aplicada a todas as variedades de uvas e que ainda hoje se mostra particularmente indicada para o Pinot Grigio. O processo, de fato, realça sua riqueza natural e complexidade aromática, sua suavidade e intensidade gustativa.
O vinho Pinot Grigio Ramato da adega Attems é o fruto das vinhas localizadas na zona da planície friulana que sobe em direção à área montanhosa de Gorizia. Do ponto de vista da composição dos solos, a zona mais baixa é composta por cascalhos e seixos de origem aluvional misturados a argilas, enquanto nas primeiras elevações já estão presentes as sedimentações de arenito e argilas calcárias típicas do flysch ou ponca friulana. A colheita é realizada manualmente durante as últimas semanas de agosto e as primeiras de setembro. Após a prensagem suave, o mosto permanece em contato com as cascas por cerca de 10 horas a uma temperatura de 8 °C, de modo a extrair aromas e um pouco de cor. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada de 15-17 °C. Antes de prosseguir para o engarrafamento, o vinho amadurece por 4 meses sobre as borras finas com periódicas bâtonnage.
O Pinot Grigio Ramato de Attems é um vinho de boa estrutura, que apresenta o verdadeiro rosto de uma uva muitas vezes banalizada com vinhos simples e jovens. Por suas características, combina muito bem com uma tábua de embutidos, massa ao molho de tomate, crustáceos ou com pizza. De uma linda cor rosa suave com brilhantes reflexos acobreados, seduz ao olfato com aromas de pétalas de rosa secas, ervas aromáticas, citrinos maduros, toranja rosa, romã, pêssego branco e delicadas nuances especiadas. Rico e amplo, propõe aromas harmoniosos e sedutores, com um fruto macio rico e envolvente, bem equilibrado por um final fresco e agradavelmente salgado.