Pinot Grigio Ramato Attems 2025
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O Pinot Grigio Ramato da adega friulana Attems é uma expressão fresca e leve perfeita para acompanhar pratos à base de peixe e vegetais. É feito com uvas homônimas em pureza cuidadosamente selecionadas e um envelhecimento de 4 meses em tanques de aço. A cor amarelo intenso com nuances acobreadas introduz aromas florais e frutados, enquanto um gole ágil e equilibrado preenche o paladar
O Pinot Grigio Ramato Attems não é fruto de uma moda, mas é um vinho que nasce de uma antiga costume do território. Durante o período da República de Veneza, o Pinot Grigio era simplesmente chamado de ramato, pelo color natural de um vinho feito de uvas que têm uma casca rosada. No passado, a maceração com as cascas era uma prática enológica quase sempre aplicada a todas as variedades de uvas e que ainda hoje é particularmente indicada para o Pinot Grigio. O processo, de fato, realça sua riqueza natural e complexidade aromática, sua suavidade e intensidade gustativa.
O vinho Pinot Grigio Ramato da vinícola Attems é o fruto das vinhas localizadas na área da planície friulana que sobe em direção à área montanhosa de Gorizia. Do ponto de vista da composição dos solos, a área mais baixa é composta por cascalhos e seixos de origem aluvional misturados com argilas, enquanto nas primeiras elevações já estão presentes as sedimentações de arenito e argilas calcárias típicas do flysch ou ponca friulana. A colheita é realizada manualmente durante as últimas semanas de agosto e as primeiras de setembro. Após a prensagem suave, o mosto permanece em contato com as cascas por cerca de 10 horas a uma temperatura de 8 °C, de modo a extrair aromas e um pouco de cor. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada de 15-17 °C. Antes de prosseguir para o engarrafamento, o vinho amadurece por 4 meses sobre as lamas finas com periódicos bâtonnage.
O Pinot Grigio Ramato de Attems é um vinho de boa estrutura, que apresenta o verdadeiro rosto de uma uva frequentemente banalizada com vinhos simples e jovens. De acordo com suas características, combina muito bem com uma tábua de embutidos, massa ao molho de tomate, crustáceos ou pizza. De uma linda cor rosa suave com brilhantes reflexos ramados, seduz ao olfato com aromas de pétalas de rosa secas, ervas aromáticas, citrinos maduros, toranja rosa, romã, pêssego branco e delicadas nuances especiadas. Rico e amplo, propõe aromas harmoniosos e sedutores, com uma fruta macia rica e envolvente, bem equilibrada por um final fresco e agradavelmente salgado.