Pinot Grigio Ramato Attems 2025
The Pinot Gris Ramato from the Friulian winery Attems is a fresh and light expression perfect for pairing with fish and vegetable dishes. It is made with carefully selected grapes of the same name and aged for 4 months in steel tanks. The deep yellow color with coppery highlights introduces floral and fruity aromas while a nimble and balanced sip fills the palate
O Pinot Grigio Ramato Attems não é fruto de uma moda, mas é um vinho que nasce de uma antiga costume do território. Durante o período da República de Veneza, o Pinot Grigio era simplesmente chamado de ramato, pelo color natural de um vinho feito de uvas que têm uma casca rosada. No passado, a maceração com as cascas era uma prática enológica quase sempre aplicada a todas as variedades de uvas e que ainda hoje se mostra particularmente indicada para o Pinot Grigio. O procedimento, de fato, realça sua riqueza natural e complexidade aromática, sua maciez e intensidade gustativa.
O vinho Pinot Grigio Ramato da adega Attems é o fruto das vinhas que se encontram na zona da planície friulana que sobe em direção à área montanhosa de Gorizia. Do ponto de vista da composição dos solos, a zona mais baixa é composta por cascalhos e seixos de origem aluvional misturados a argilas, enquanto em direção às primeiras elevações já estão presentes as sedimentações de arenito e argilas calcárias típicas do flysch ou ponca friulana. A colheita é realizada manualmente durante as últimas semanas de agosto e as primeiras de setembro. Após a prensagem suave, o mosto permanece em contato com as cascas por cerca de 10 horas a uma temperatura de 8 °C, de modo a extrair aromas e um pouco de cor. A fermentação ocorre em tanques de aço inox a temperatura controlada de 15-17 °C. Antes de prosseguir para o engarrafamento, o vinho amadurece por 4 meses sobre as borras finas com periódicos bâtonnage.
O Pinot Grigio Ramato de Attems é um vinho de boa estrutura, que apresenta o verdadeiro rosto de uma uva muitas vezes banalizada com vinhos simples e jovens. Devido às suas características, combina muito bem com uma tábua de embutidos, massa ao molho de tomate, crustáceos ou com pizza. De uma linda cor rosa pálido com brilhantes reflexos ramados, seduz ao olfato com aromas de pétalas de rosa secas, ervas aromáticas, citrinos maduros, grapefruit rosa, romã, pêssego branco e delicadas nuances especiadas. Rico e amplo, propõe aromas harmoniosos e sedutores, com uma fruta macia rica e envolvente, bem equilibrada por um final fresco e agradavelmente salgado.