Pinot Grigio Ramato Ronco Severo 2022
Artesanais
Favoritos da CallmewineO Pinot Grigio Ramato de Ronco Severo é um vinho brincalhão, como o jovem equilibrista que aparece no rótulo, que provoca o paladar do seu bebedor, fazendo-o voltar a ser um pouco criança. O saber fazer na fase de maceração do seu viticultor Stefano, emerge em toda a sua potência, auxiliado por um longo descanso em barrica. Frutos secos, feno e flores de acácia no nariz, polpa madura e uma extraordinária finesse na boca.
O Pinot Grigio Ramato da adega Ronco Severo é um vinho intenso e encorpado produzido em Prepotto, no Friuli. Esta garrafa nasce de uvas Pinot Grigio puras provenientes de vinhedos cultivados com o método a cappuccina com dois ramos invertidos, a cerca de 150 metros de altitude, em solos caracterizados por solos ricos em “ponca”, termo friulano para definir as margas arenosas. A adega, proprietária de cerca de 10 hectares de vinhedos, é uma pequena realidade familiar atualmente gerida por Stefano Novello que desde o início se comprometeu com uma renovação total da empresa, obtendo a certificação biológica.
O Pinot Grigio Ronco Severo é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas na vinha e colhidas à mão em pequenas caixas, geralmente na segunda quinzena de setembro. Os cachos levados à adega são delicadamente esmagados e desengaçados, após o que realizam a fermentação alcoólica, utilizando exclusivamente leveduras indígenas, em tanques tronco-cônicos sem controle de temperatura, com maceração nas cascas. Depois, permanece em afinamento em barricas de carvalho da Eslavônia de 40hectolitros durante cerca de 24 meses, dos quais 11 meses em contato com as suas próprias borras finas, antes de ser engarrafado, em dias de lua minguante, e colocado no mercado.
O Pinot Grigio apresenta-se à vista com uma cor cobre brilhante, com no nariz intensos aromas de fruta de polpa branca, incluindo pêssego e pera, e de fruta seca, como nozes e amêndoas, notas florais de madressilva, flores de acácia e feno, toques especiados de pimenta e cravo, para terminar com uma leve sensação iodada. Na boca é suculento, envolvente, enérgico e fresco, caracterizado por um final longo e persistente, com intrigantes sensações especiadas. Este, da adega Ronco Severo, é um Pinot Grigio complexo, envolvente e muito interessante, realizado segundo as antigas tradições do passado.