Pinot Gris 'Phenix' Geschickt 2023

A adega alsaciana Geschickt apresenta o Pinot Gris ‘Phénix’, uma interpretação original que impressiona pela característica cor laranja-alaranjada brilhante. De fato, o Pinot Gris é classificado como uma variedade de uva de casca cinza, caracterizada por bagas de cor rosa-cinzentada, e assim a vinificação em contato com as cascas leva à extração dos pigmentos contidos nelas, determinando a peculiar cor alaranjada do vinho. Esta casta provavelmente nasceu na Borgonha, onde teve origem a partir de uma mutação genética do Pinot Noir.

O Pinot Gris ‘Phenix’ da Geschickt é 100% Pinot Grigio cultivado de acordo com os princípios da agricultura biológica e biodinâmica certificada. As plantas, com mais de 25 anos de idade média, estão enraizadas em solos argilosos-calcários de origem aluvional. A colheita é realizada manualmente e os cachos são então transferidos para a adega, onde ocorre a fermentação alcoólica espontânea em barricas de carvalho, acompanhada de 30 dias de maceração nas cascas. Após o processo fermentativo, o vinho amadurece por cerca de um ano em barricas grandes de carvalho e é finalmente engarrafado sem qualquer clarificação e filtração e sem adição de sulfitos.

À vista, o ‘Phenix’ Pinot Gris Geschickt exibe uma singular vestimenta laranja alaranjada brilhante. Percepções de ruibarbo, romã e mirtilos vermelhos descrevem o panorama olfativo, intercaladas com notas de casca de limão. Na boca, mostra-se amplo e vibrante, com um impulso fresco-salgado decidido e taninos bem integrados. Devido às suas características, o Pinot Gris ‘Phenix’ combina perfeitamente com uma variedade de entradas de terra, como tábuas de enchidos e queijos, ou com pratos principais e sopas de leguminosas. Vale a pena experimentar também com a cozinha étnica, como a do norte da África ou do Oriente Médio.