Pinot Gris Vendage Tardive Pierre Frick 2010
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosThe Pinot Gris Vendage Tardive by Pierre Frick is an Alsatian wine of character, produced using biodynamic principles by a historic 'vigneron' in the area. The grapes are left to ripen on the vine and harvested late-a process that concentrates sugars and aromas, giving the wine a truly intriguing profile. On the nose there are hints of ripe white fruit, pineapple and citrus peel, but also honey, candied fruit... On the palate it is sweetish, a sign of residual sugar, but the sip surprises with balance: fresh, and savory, with great fragrance, it is rich and pleasantly unctuous. Perfect with intense cheeses, fois gras but also some desserts!
O Pinot Gris Vendanges Tardives do histórico produtor biodinâmico Pierre Frick é um vinho branco alsaciano que se caracteriza pelo seu sabor rico e amável. A tipologia ‘Vendanges Tardives’, literalmente “colheita tardia”, é bastante difundida na Alsácia, a primeira região a adotar esta designação no rótulo. Pierre Frick interpreta a tipologia através do seu toque distintivo, verdadeiramente artesanal, resultando em um Pinot Grigio caracterizado por um resíduo de açúcar ligeiramente inferior a 50 g/l.
Pierre Frick Pinot Gris Vendanges Tardives é feito apenas com uvas Pinot Grigio cultivadas de acordo com os ditames da agricultura biológica e biodinâmica, banindo assim o uso de herbicidas e pesticidas químicos. A colheita é realizada rigorosamente à mão em época tardia, acompanhada de uma meticulosa seleção das uvas, que são então vinificadas através de fermentação alcoólica espontânea confiada apenas a leveduras indígenas. Posteriormente, o vinho é envelhecido por 10 meses sobre as borras finas em velhas barricas de madeira, quase centenárias, até ao engarrafamento final, realizado sem prévia clarificação, estabilização e filtração.
No copo, o Pinot Gris Vendanges Tardives da adega Pierre Frick revela uma cor amarelo dourado de ótima consistência. Intrigante e doce, o bouquet aromático é definido por percepções de marmelo, damasco, casca de limão cristalizada e abacaxi que se fundem com sugestões de rosa canina e mel de acácia. A progressão no paladar é suave e rica, agradavelmente gordurosa e doce, sustentada de maneira exemplar pela frescura viva e a saborosa salinidade. O final mostra uma excelente persistência sobre as sensações fragrantes percebidas anteriormente no nariz. Este Pinot Grigio alsaciano possui uma longevidade surpreendente, configurando-se como um branco para envelhecer.
de agricultura italiana ou da UE