Pinot Gris Vendage Tardive Pierre Frick 2010
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosO Pinot Gris Vendage Tardive de Pierre Frick é um vinho alsaciano de caráter, produzido com os princípios da biodinâmica por um histórico ‘vigneron’ da região. As uvas são deixadas a amadurecer na planta e colhidas tardiamente, um processo que concentra açúcares e aromas, conferindo um perfil realmente intrigante ao vinho. No nariz, sentem-se notas de frutas brancas maduras, abacaxi e casca de cítricos, mas também mel, frutas cristalizadas… Na boca, é doce, sinal de resíduo de açúcar, mas o gole surpreende pelo equilíbrio: fresco e salgado, de grande fragrância, é rico e de agradável untuosidade. Perfeito com queijos intensos, foie gras, mas também com sobremesas!
O Pinot Gris Vendanges Tardives do histórico produtor biodinâmico Pierre Frick é um vinho branco alsaciano que se caracteriza pelo seu sabor rico e amável. A tipologia ‘Vendanges Tardives’, literalmente “colheita tardia”, é bastante difundida na Alsácia, a primeira região a adotar esta designação no rótulo. Pierre Frick interpreta a tipologia através do seu toque distintivo, verdadeiramente artesanal, resultando em um Pinot Grigio caracterizado por um resíduo de açúcar ligeiramente inferior a 50 g/l.
Pierre Frick Pinot Gris Vendanges Tardives é feito apenas com uvas Pinot Grigio cultivadas de acordo com os ditames da agricultura biológica e biodinâmica, banindo assim o uso de herbicidas e pesticidas químicos. A colheita é realizada rigorosamente à mão em época tardia, acompanhada de uma meticulosa seleção das uvas, que são então vinificadas através de fermentação alcoólica espontânea confiada apenas a leveduras indígenas. Posteriormente, o vinho é envelhecido por 10 meses sobre as borras finas em velhas barricas de madeira, quase centenárias, até ao engarrafamento final, realizado sem prévia clarificação, estabilização e filtração.
No copo, o Pinot Gris Vendanges Tardives da adega Pierre Frick revela uma cor amarelo dourado de ótima consistência. Intrigante e doce, o bouquet aromático é definido por percepções de marmelo, damasco, casca de limão cristalizada e abacaxi que se fundem com sugestões de rosa canina e mel de acácia. A progressão no paladar é suave e rica, agradavelmente gordurosa e doce, sustentada de maneira exemplar pela frescura viva e a saborosa salinidade. O final mostra uma excelente persistência sobre as sensações fragrantes percebidas anteriormente no nariz. Este Pinot Grigio alsaciano possui uma longevidade surpreendente, configurando-se como um branco para envelhecer.
de agricultura italiana ou da UE