Pinot Nero '777' Langhe Deltetto 2022

Com o seu estilo fresco e refinado, o Pinot Nero ‘777’ da realidade vitivinícola Deltetto reflete fielmente as qualidades desta nobre casta de uva tinta de origem borgonhesa, tão amada pela família Deltetto. O apelido ‘777’ presta homenagem ao homônimo clone francês de Pinot Nero, pertencente ao chamado grupo clonal “Dijon”, difundido em todo o mundo graças às características qualitativas particulares que é capaz de imprimir aos vinhos. Em geral, o clone 777 apresenta cachos e bagas particularmente pequenas, fator que está na base da maior concentração que distingue seus vinhos em relação a outros clones de Pinot Nero, que, por sua vez, possuem grande longevidade.

O Pinot Nero Deltetto ‘777’ nasce apenas de uvas Pinot Nero cultivadas em um vinhedo situado na colina San Michele, no coração do Roero, a poucos passos da adega. As plantas repousam sobre solos ricos em argilas e são cultivadas em respeito aos princípios da agricultura biológica, certificada desde 2017. Após a colheita, os cachos são vinificados em tinto através de fermentação alcoólica em tanques de aço inox com maceração nas peles a cabeça submersa por cerca de 30 dias. Segue-se o envelhecimento de cerca de 18 meses entre barricas e tonéis de carvalho e, em seguida, um descanso adicional em garrafa antes da saída definitiva para o mercado.

O Pinot Nero ‘777’ da Deltetto é de cor rubi brilhante e sutil. O olfato é descrito por finos toques de groselha, framboesa e sub-bosque, enriquecidos por fascinantes notas de baunilha e caramelo. O gosto revela grande frescura e intensidade, com uma progressão vertical e refrescante que se enriquece com uma trama tânica elegante e uma agradável estrutura salina. No final, reaparecem as sedutoras sensações de frutas vermelhas e especiarias percebidas anteriormente no olfato.