Pinot Nero Buvoli 2018
Perfeitos para oferecerO Pinot Noir da adega Buvoli é um vinho tinto decidido e de caráter produzido no Veneto. As uvas homônimas são colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas antes de serem prensadas, o processo de vinificação termina com um envelhecimento de 12 meses em barrica e um descanso em garrafa de 20 meses. A cor vermelho rubi com reflexos violetas veste o copo com um manto aveludado enquanto são liberados aromas intensos de fruta madura de baga vermelha e notas tostadas e de baunilha. O gole é quente, aveludado, macio, com taninos maduros e um final muito longo
O Pinot Noir produzido pela Opificio del Pinot Nero é um rótulo com perfil clássico, elegante e refinado, que nasce em uma pequena enclave francesa do Veneto. Marco Buvoli decidiu seguir sua grande paixão pela famosa casta da Borgonha, com uma garrafa feita de acordo com as melhores tradições transalpinas. A excelente qualidade das uvas e um processo de vinificação e envelhecimento particularmente cuidadoso, proporcionam um tinto caracterizado por uma grande fidelidade varietal, capaz de oferecer um gole agradavelmente frutado, enriquecido por interessantes notas de evolução terciária, que aumentam a complexidade gustativa.
O vinho Pinot Noir nasce na zona de Gambugliano, onde Marco Buvoli criou a Opificio del Pinot Nero, uma realidade produtiva dedicada a exaltar as características da casta francesa, com uma gama de espumantes Método Clássico e vinhos tintos tranquilos de clara inspiração borgonhesa. As uvas provêm das vinhas da propriedade, cultivadas na zona montanhosa ao norte de Vicenza e Pádua. A colheita é realizada manualmente, com a colheita das uvas no o alcance da plena maturação fenólica. A fermentação ocorre a temperatura controlada, com parte das cachos inteiros e um período de maceração sobre as cascas, que pode variar de acordo com os anos de 10 a 20 dias. O vinho amadurece por cerca de um ano em barricas de carvalho francês, na sua maioria usadas, e completa o período de envelhecimento em garrafa.
O tinto Pinot Noir é produzido no Veneto pela Opificio del Pinot Nero de Marco Buvoli. Trata-se de uma verdadeira homenagem do produtor à história e às tradições da Borgonha. Desde a escolha na vinha dos melhores clones franceses, até a seleção das barricas utilizadas para o envelhecimento, é um rótulo que fala apenas da França. No copo, apresenta-se com cor rubi com reflexos luminosos. O bouquet é elegante e fino, com aromas de framboesa, groselha, toques de sub-bosque e especiarias delicadas. O gole é harmonioso, com uma textura tânica aveludada e um fruto rico e expressivo, que acompanha até um final de boa persistência e frescor.