Pinot Nero Cantina di Caldaro Kaltern 2024
The Pinot Noir from the Cantina di Caldaro is a characteristic red of the origin territory, vinified in steel and aged in large wooden barrels. Elegant aromas of red fruit such as cherry and raspberry accompany slightly spicy notes of cinnamon. On the palate, it enters bold and refined with a silky sip and soft, well-integrated tannins.
O Pinot Nero da Cantina di Caldaro pretende ser uma interpretação jovem, especialmente focada nas frescas e fragrantes notas frutadas, típicas da casta de Borgonha quando cultivada em um terroir de montanha. É um tinto imediato, com uma agradável simplicidade expressiva e um bouquet caracterizado principalmente por nuances florais, pequenos frutos vermelhos e delicadas notas especiadas. O paladar é de agradável frescura, com fruta ainda crocante e um final com notas ligeiramente salgadas.
O vinho Pinot Nero da Cantina di Caldaro é produzido com as uvas de vinhedos cultivados em zona de colinas e exposição voltada para o leste, que se encontram a uma altitude entre 450 e 550 metros acima do nível do mar. A possibilidade de escolher entre as numerosas parcelas do vasto patrimônio de vinhas gerido pela Cantina na região do Lago de Caldaro, permite a cada ano a produção de vinhos harmoniosos e equilibrados. O clima fresco e os solos argilo-calcários muito drenantes, mostraram-se perfeitos para uma casta notoriamente exigente como o Pinot Nero. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada de 23 °C, com um período de maceracão sobre as peles de apenas 8 dias, para evitar extrações muito importantes. O vinho repousa por 5 meses em grandes barris de madeira e em tanques de cimento, de modo a preservar os aromas primários da uva.
O Pinot Nero da Cantina di Caldaro, graças a uma maceracão breve com uma extração delicada e a um envelhecimento com uma passagem rápida em madeira, é perfeito para desfrutar da finesse e da frescura frutada, que é capaz de expressar a nobre casta de Borgonha. O vinho tem uma cor rubi brilhante. O perfil olfativo é delicado, com refinadas notas de pequenos frutos silvestres vermelhos, framboesa, morangos silvestres, groselha, nuances florais e recordações especiadas. Na boca é de corpo médio, com uma fruta em evidência, uma trama tânica fina e elegante e um final de grande frescura.