Pinot Nero Cantina di Caldaro Kaltern 2024
O Pinot Noir da Cantina di Caldaro è um tinto característico da região de origem, vinificado em aço e amadurecido em grandes barris de madeira. Aromas elegantes de frutas vermelhas como cereja e framboesa acompanham notas levemente especiadas de canela. No paladar, entra firme e refinado com um gole sedoso e um tanino macio e bem integrado
O Pinot Nero da Cantina di Caldaro pretende ser uma interpretação jovem, especialmente focada nas frescas e fragrantes notas frutadas, típicas da casta de Borgonha quando cultivada em um terroir de montanha. É um tinto imediato, com uma agradável simplicidade expressiva e um bouquet caracterizado principalmente por nuances florais, pequenos frutos vermelhos e delicadas notas especiadas. O paladar é de agradável frescura, com fruta ainda crocante e um final com notas ligeiramente salgadas.
O vinho Pinot Nero da Cantina di Caldaro é produzido com as uvas de vinhedos cultivados em zona de colinas e exposição voltada para o leste, que se encontram a uma altitude entre 450 e 550 metros acima do nível do mar. A possibilidade de escolher entre as numerosas parcelas do vasto patrimônio de vinhas gerido pela Cantina na região do Lago de Caldaro, permite a cada ano a produção de vinhos harmoniosos e equilibrados. O clima fresco e os solos argilo-calcários muito drenantes, mostraram-se perfeitos para uma casta notoriamente exigente como o Pinot Nero. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada de 23 °C, com um período de maceracão sobre as peles de apenas 8 dias, para evitar extrações muito importantes. O vinho repousa por 5 meses em grandes barris de madeira e em tanques de cimento, de modo a preservar os aromas primários da uva.
O Pinot Nero da Cantina di Caldaro, graças a uma maceracão breve com uma extração delicada e a um envelhecimento com uma passagem rápida em madeira, é perfeito para desfrutar da finesse e da frescura frutada, que é capaz de expressar a nobre casta de Borgonha. O vinho tem uma cor rubi brilhante. O perfil olfativo é delicado, com refinadas notas de pequenos frutos silvestres vermelhos, framboesa, morangos silvestres, groselha, nuances florais e recordações especiadas. Na boca é de corpo médio, com uma fruta em evidência, uma trama tânica fina e elegante e um final de grande frescura.