Pinot Nero Castello della Sala Antinori 2022
O Pinot Noir do Castello della Sala, propriedade dos Marqueses Antinori, é um vinho tinto suave e elegante, envelhecido por 10 meses em barricas. No nariz, expressa-se de forma delicada, com notas florais e frutadas, de pequenos frutos vermelhos do sub-bosque. Na boca, é refinado, com taninos sedosos e retornos minerais
O Pinot Noir do Castello della Sala, assinatura da família Antinori da Umbria, é símbolo da sofisticação e da elegância que caracterizam a adega. Faz parte da expressão de uvas tintas daquela região fascinante, não muito distante de Orvieto, que ao longo dos anos conseguiu proporcionar algumas excelências vinícolas de relevância e caráter. Este Pinot Noir é também expressão de um estilo, o dos Marchesi Antinori, que sempre colocam um acento senhoril em tudo o que engarrafam. É por isso que o Pinot Noir do Castello della Sala consegue unir a finesse e a classe à intensidade e ao vigor. Trata-se de um tinto multifacetado e complexo, enriquecido pelos elementos provenientes diretamente do território em que está inserido, que lhe conferem uma nuance particularmente identitária.
O Pinot Noir Castello della Sala provém de 4 hectares de vinhedo situados a uma altitude que supera os 400 metros acima do nível do mar. Aqui, os solos são predominantemente calcários, com presença de areias de origem sedimentar e ricos em fósseis. Uma vez colhidos, os cachos são desengaçados e suavemente prensados. O mosto obtido é colocado em pequenos tanques de aço onde realiza uma maceração a frio em contato com as cascas por cerca de 3 dias e, posteriormente, a primeira parte da fermentação alcoólica. Esta se conclui dentro de barricas francesas, nas quais também ocorre a fermentação malolática. Nelas também acontece a maturação, que tem uma duração de cerca de 10 meses. Um último período de descanso em garrafa nas históricas adegas do castelo torna o Pinot Noir pronto para a comercialização.
O Antinori Pinot Noir Castello della Sala apresenta à vista uma cor rubi com boa luminosidade. Seu aroma se abre em tons frutados de cereja, groselha, framboesa e frutas silvestres, integrados por um bouquet floral e um interessante fundo especiado. Na boca revela a sua elegância, que não renuncia à expressão suculenta da fruta. O tanino é sedoso e bem gerido, em equilíbrio com a maciez do corpo e entrelaçado a uma mineralidade salina que o enriquece com conotações refinadas e territoriais.