Pinot Nero Franz Haas 2023

O Pinot Nero da adega altoatesina Franz Haas configura-se como um vinho tinto suave e elegante, capaz de condensar as características territoriais e varietais. O produtor Franz Haas, infelizmente falecido em 2022, foi um dos maiores intérpretes italianos do Pinot Nero. Esta nobre variedade de origem borgonhesa, definida pelo próprio viticultor como “o branco entre os tintos”, adapta-se bem a climas frescos como o do Alto Adige. Para evitar qualquer defeito ou desvio, este rótulo é engarrafado com a tampa stelvin, fechamento do qual Franz foi um fervoroso defensor.

Franz Haas Pinot Nero deriva da mesma variedade cultivada em solos bastante heterogêneos a altitudes variáveis, entre 350 e 900 metros de altitude. Os vinhedos, que apresentam altas densidades de plantio, incluem clones selecionados de baixa produção, garantindo assim um alto nível qualitativo. Os cachos são vinificados em tanques abertos de aço com frequentes remontagens e pisa, e a massa é posteriormente transferida para barricas de carvalho para a maturação de um ano. Após o engarrafamento, o vinho descansa por alguns meses em vidro e está finalmente pronto para a comercialização.

À vista, o Pinot Nero de Franz Haas expressa uma tonalidade vermelho rubi transparente e luminoso. O olfato oferece intensos aromas de framboesa e outras frutas silvestres, seguidos por notas especiadas de cravo e canela. Evocativos e frescos aromas de sub-bosque completam o contexto olfativo. O paladar, leve e vibrante, é definido por uma crocante frescura e uma elegante trama tânica. Este Pinot Nero representa uma potencial combinação com pato ou preparações à base de carnes vermelhas não excessivamente estruturadas. Também deve ser experimentado com pratos principais à base de peixes saborosos como atum ou peixe-espada.