Pinot Nero In Der Eben 2021

O Pinot Noir da adega In Der Eben é um tinto icônico da adega que trabalha em biodinâmica desde 2014, quando a família Plattner decidiu abandonar qualquer intervenção química. O vinho passa muito tempo em barricas usadas e evolui para tons complexos e elegantes, com aromas escuros de amora silvestre e cereja ácida que abrem para mato, menta e pimenta. No paladar, é fresco e tenso, com uma estrutura seca e um final persistente que convida a um segundo gole. Ideal para acompanhar caça, como um ensopado de veado, ou queijos curados, como um Puzzone di Moena