Pinot Nero 'Les Goudelettes' Antonin Guyon 2022

O Savigny-lès-Beaune 'Les Goudelettes' de Antonin Guyon é o produto de uma pequena parcela de pouco mais de dois hectares cultivados em regime biológico. A vinificação, tradicional, começa com uma fermentação em tanques de madeira abertos, seguida de uma longa estada em carvalho, na sua maioria de segundo ou terceiro uso. No nariz é fino e multifacetado, com um fruto vermelho de ameixa, um lado especiado e balsâmico e um toque terroso de pedra de isqueiro. Na boca é de textura sedosa, com taninos muito finos e uma frescura vibrante que leva a um final longo e elegante, ideal com um cordeiro assado ou uma galinha-d'angola.