Pinot Nero 'Mobi' Pietro Torti 2019
ArtesanaisO Pinot Noir “Mobi” de Pietro Torti é um elegante Pinot que vem do Oltrepò Pavese, uma região onde esta casta encontrou uma casa confortável. A adega trabalha artesanalmente esta uva para produzir diferentes tipos de vinhos e o “Mobi” é o tinto mais amadurecido, com 12 meses em barricas de carvalho. No nariz, sentem-se aromas finos de framboesa e cereja, seguidos por notas especiadas e de ervas aromáticas no final. Na boca é sutil, mas intenso, realmente elegante, com um final agradavelmente salgado. Para experimentar com carne de ganso, típica da região do pavese
O Pinot Noir "Mobi" de Pietro Torti nasce em Montecalvo Versiggia, na província de Pavia, graças ao trabalho constante e atento da família Torti, que há 5 gerações cultiva a terra e produz uma ampla gama de vinhos de qualidade. A ideia por trás do trabalho diário da vinícola é respeitar a natureza e as fases necessárias para que a vinha possa se desenvolver, crescer e dar origem a uma matéria-prima excelente: há alguns anos, a vinícola entrou nos circuitos da FIVI e da VinNatur, que notoriamente abraçam essa filosofia de trabalho. Chiara Torti herdou o patrimônio de trabalho da família, dando continuidade ao projeto do avô.
As uvas do Pinot Noir "Mobi" de Pietro Torti vêm de vinhedos plantados por volta de 1990, localizados a cerca de 270 metros acima do nível do mar. O solo é argiloso e lamacento para vinhos de estrutura equilibrada e elegante; o clima é de tipo continental, com invernos rigorosos e frequentemente nevados, e verões caracterizados por altas temperaturas e umidade. O regime de cultivo é biológico com uma intervenção mínima na vinha por parte do homem para não alterar o equilíbrio natural presente. A colheita ocorre no final de agosto e início de setembro; a fermentação é espontânea graças à ação dos levedores indígenas em madeira, onde também amadurece por 12 meses seguintes.
No copo, o Pinot Noir "Mobi" de Pietro Torti apresenta uma cor rubi clara com reflexos intensos tendendo ao granada; no nariz, exala notas de framboesas, cerejas, canela e ervas aromáticas no final que refrescam o nariz. Na boca, é elegante e equilibrado, com salinidade e frescura balanceadas e um tanino presente, mas bem integrado na estrutura. É recomendado para acompanhar carnes brancas cozidas, carnes vermelhas grelhadas e queijos curados para um final de refeição interessante. Ótimo para churrascos de verão no campo em família para saborear no copo os sabores autênticos da terra lombarda.