Pinot Nero Ottin 2023

Da sua adega, localizada na fração Porossan Neyves, Elio Ottin domina Aosta e seu vale. Aqui ele não se ocupa apenas da vinha, mas também cultiva frutas e cria cerca de vinte vacas. A partir de suas ações e palavras, é simples entender o quanto é importante para ele o vínculo sentimental que o une a esta terra e a estas colinas. Nos 4 hectares de vinhedos, localizados entre Aosta, Saint Cristophe e Quart, as fileiras refletem o estilo, a ordem e as ideias de Elio. Que são todas voltadas para o respeito pelo meio ambiente, que é colocado em primeiro plano, tanto que atualmente a empresa agrícola é totalmente alimentada com energia de fontes renováveis.

O Pinot Nero de Ottin nasce de uvas que claramente não são autóctones do Vale de Aosta. Mas igualmente nasce da paixão e do amor da família Ottin por sua terra: aqui o Pinot Noir encontrou um canto de terreno onde desenvolver suas características particulares e únicas. O vinhedo tem um solo arenoso e está a 700 metros acima do nível do mar. A colheita é manual e geralmente ocorre no final de setembro, as uvas são então transferidos para tonéis de madeira de 30hl e  em barricas de 20 hl, onde por 10 meses são vinificados e envelhecidos, seguidos de mais 4 meses em garrafa.

Ottin Pinot Nero é de um lindo vermelho granada, intenso e profundo. Os aromas que se desprendem da taça são finos e delicados, de frutas vermelhas com notas de couro e especiarias que tornam o bouquet olfativo intrigante e importante. Os vinhos de Elio são o espelho de sua filosofia, assim como este Pinot Nero: equilibrado e frutado no nariz, é longo e harmônico na boca, com um final limpo e uma ótima acidez. Persistência e agradabilidade são as características indispensáveis que Elio busca alcançar com seus vinhos, conseguindo isso praticamente sempre. Só assim é possível degustar vinhos que estão certamente entre os melhores da região, pela qualidade e fidelidade ao terroir do Vale de Aosta.