Pinot Nero Pojer e Sandri 2024
O Pinot Noir de Pojer e Sandri é um vinho tinto intrigante e generoso, produzido no Trentino em diferentes parcelas na zona de Faedo. Após um breve envelhecimento em madeira, já se revela na primeira olfação com sensações de mirtilos, morangos e framboesas, proporcionando uma degustação densa e convincente, com bela frescura e uma excitante trama frutada
O Pinot Nero de Pojer e Sandri é o vinho tinto de uma adega que fez história, não apenas na viticultura trentina, mas em toda a nossa península. Uma garrafa que combina a paixão e o trabalho de Mario Pojer e Fiorentino Sandri, capazes através de pesquisa e tenacidade ao longo do tempo, de exaltar as qualidades de um território, o trentino, que não se acreditava vocacionado para a viticultura de alta qualidade. O fruto da genuinidade também se encontra do lado de fora da garrafa, no rótulo, onde todos os produtos da adega são “vestidos” com alguns desenhos de Albrecht Dürer, considerado um dos maiores expoentes da pintura alemã renascentista.
As vinhas utilizadas para a produção do Pinot Nero de Pojer e Sandri têm suas raízes em solos quase argilosos-calcários, com diferentes localizações próximas às colinas de Faedo (Trento), diferentes altitudes e diferentes exposições. Todas, no entanto, com uma característica fundamental: a Ora del Garda, ou seja, a brisa que vem do lago próximo, que permite manter um clima ameno e evitar que uma elevada humidade afete a qualidade dos cachos. Estes, uma vez chegados à adega, são trabalhados e assim começa a fermentação alcoólica em tanques de aço a temperatura controlada. Posteriormente, o Pinot Nero é deixado a repousar por alguns meses dentro de barricas de madeira.
Com um nariz que lembra uma cesta de frutos silvestres, como amoras, morangos e framboesas, o vinho Pinot Nero de Pojer e Sandri revela-se com grande elegância e equilíbrio. De fato, não traz nenhum tipo de surpresa, uma vez que se leva à boca o primeiro gole, é coerente, vibrante e tão tenso que lembra a crocância do mirtilo. A frescura e a tonicidade deste Pinot Nero permitem uma pluralidade de combinações bastante amplas e variadas, desde um prato de massa com um bom molho de carne a uma tábua completa de enchidos e queijos, especialmente se de estrutura e sabor intenso. Torna-se um protagonista seguro se levado como presente a um jantar entre amigos, mas não seria o terceiro incómodo numa noite romântica.