Pinot Nero Riserva 'Mazon' Hofstatter 2022
O Pinot Noir Reserva "Mazon" de Hofstatter nasce em um dos terroirs mais vocacionados do Alto Adige. Trata-se de um vinho encorpado, profundo e elegante, amadurecido em barrica por 12 meses e em barril grande por 6. Notas típicas de sub-bosque e pequenos frutos emergem de uma trama macia e aveludada
O Pinot Noir Reserva “Mazon” da Hofstatter nasce em um dos terroirs mais vocacionados do Alto Adige para o cultivo e produção de Pinot Noir, tanto que foi apelidado de Côte d’Or da Itália. Trata-se do planalto Mazon, ou Mazzon, caracterizado por um solo rico em argila, calcário e pórfiro, mitigado pelas brisas provenientes do lago de Garda, magnificamente exposto ao sol, com fortes variações térmicas entre o verão e o inverno e entre o dia e a noite.
O Pinot Noir Reserva “Mazon” nasce das vinhas da adega Hofstatter situadas neste terroir. As uvas aqui colhidas são desengaçadas em 75%, enquanto os restantes 25% dos cachos são colocados inteiros nas cubas de fermentação. Esta técnica permite encontrar um excelente equilíbrio entre elegância, requinte e estrutura. O mosto fermenta durante cerca de 10 dias em contacto com as peles, após o que é submetido a duas trasfegas. O longo envelhecimento ocorre primeiro em pequenas barricas durante 12 meses, depois, após a assemblagem, em grande barrica de