Pinot Nero Riserva 'Saltner' Cantina di Caldaro Kaltern 2022
o Pinot Noir 'Saltner' é um tinto marcadamente fragrante. Frutas vermelhas crocantes preenchem um quadro emoldurado por aromas especiados, de hortelã murcha e nuances levemente tostadas devido ao envelhecimento em carvalho. Macio e elegante no paladar, revela um tanino delicadíssimo. Um protagonista da mesa de acessibilidade!
O Pinot Nero “Saltner” é um vinho tinto do Alto Adige que gosta de se apresentar com o olhar fascinante de quem sabe o seu valor. Sim, porque se já por si só o Pinot Nero como varietal é capaz de seduzir o paladar de muitos apreciadores espalhados pelo mundo, ainda mais essa elegância é sentida neste rótulo assinado pela Cantina di Caldaro Kaltern, caracterizada pelo típico bouquet frutado no nariz e por uma bebida suave, que acaricia a boca com uma bebida redonda e satisfatória, sempre em perfeito equilíbrio. Os adjetivos positivos não faltam para esta garrafa, que, apesar disso, também se propõe com uma ótima relação qualidade/preço.
Este vinho tinto “Saltner” é um Pinot Nero puro, cujas uvas são cultivadas em vinhedos de propriedade cuja idade ultrapassa os 10 anos. Estamos a cerca de 400-550 metros acima do nível do mar, em parcelas cuja exposição é voltada para sudeste e nordeste. As uvas, colhidas manualmente em plena maturação e em condições perfeitas, são desengaçadas, e as uvas obtidas seguem para a fase de prensagem. O mosto fermenta em tonéis de carvalho macerando por duas semanas a uma temperatura controlada de 25 graus, realizando também a malolática. O afinamento subsequente tem uma duração de 12 meses, e ocorre tanto em barricas quanto em tonneaux. Antes do engarrafamento, é feita uma leve filtração.
O “Saltner” apresenta-se ao exame visual com uma cor classicamente rubi e ligeiramente desbotada. A fruta crocante invade o nariz com aromas sutis e delicados, abrindo para uma gama de notas mais especiadas, derivadas do período de afinamento que o vinho passou em madeira. Na prova, é de corpo médio, com um gole que entra no paladar gentilmente, evidenciando uma textura gustativa fresca e um tanino educado. Um tinto assinado onde a sofisticação é a palavra-chave que acompanha toda a fase de degustação.