Pinot Nero Riserva 'Vigna Kofl' Peter Zemmer 2023
O Pinot Noir Reserva " Vigna Kolf" é um vinho tinto encorpado e intenso com uma postura elegante e refinada, nascido a 1030 metros de altitude de uma única vinha. Maturado por um ano em barrica, expressa aromas de frutos silvestres, cereja e moranguinhos, seguidos por notas de cacau, baunilha e madeiras nobres. Na boca, apesar da estrutura decidida e suave, é ágil e vibrante, com um tanino macio e uma frescura delicada
O Pinot Nero Riserva “Vigna Kofl” de Peter Zemmer é um típico vinho de montanha. Trata-se de uma interpretação muito pessoal e quase extrema da célebre casta de Borgonha, com um perfil decididamente territorial. A escolha de cultivar as vinhas em altitude, em um clima particularmente fresco, favorece uma maturação das uvas muito lenta e gradual, com notáveis variações térmicas, que tornam o perfil do vinho extremamente sutil e elegante. É um tinto que se destaca pela frescura refinada e uma delicada faceta aromática, marcada por notas florais e por suaves aromas de pequenos frutos de baga vermelha. Ideal para acompanhar pratos de massa com ragù de carne ou com assados de carnes brancas de sabor delicado.
O “Vigna Kofl” Pinot Nero Riserva de Peter Zemmer nasce em um dos melhores cru da propriedade. A vinha está localizada em Aldino, a mais de 1.000 metros acima do nível do mar, com uma exposição ensolarada voltada para o sul. O clima muito fresco e ventilado, e os solos compostos predominantemente por dolomitas e porfírios, mostraram-se muito adequados às necessidades do Pinot Nero.muito adequados às exigências do Pinot Nero. As uvas são submetidas a uma fermentação a temperatura controlada de 26-28 °C, com a clássica maceração nas cascas. O vinho amadurece por 12 meses em barricas de carvalho francês, 6 meses em tanques de aço inox e completa o envelhecimento com alguns meses em garrafa antes da comercialização.
O “Vigna Kofl” produzido pela adega Peter Zemmer é um Pinot Nero Riserva de extraordinária finesse e elegância, dedicado a quem prefere os tintos finos e refinados. É um dos rótulos mais interessantes de Pinot Nero do Alto Adige, precisamente pelas características microclimáticas particulares da vinha que dá nome ao vinho. No copo, apresenta uma cor rubi brilhante e o bouquet distingue-se por delicadas notas florais, aromas de pequenos frutos vermelhos, groselha, morangos silvestres, framboesa e leves sensações especiadas e de ervas de montanha. Harmonioso e multifacetado, no paladar tem um fruto elegante e uma textura tânica sedosa. O final é persistente e muito fresco. Vinho de alta altitude, o novo desafio do Pinot Nero do Alto Adige.