Pinot Nero Vallarom 2022

O Pinot Nero de Vallarom é um tinto delicado e elegante, produzido em Vallegarina na província de Trento. Uma expressão jovem e original de uma das variedades internacionais de grande sucesso no mundo e que encontra nesta zona um terreno de eleição, interpretado pelas mãos experientes e experimentadoras de Filippo Scienza, proprietário, agrônomo e enólogo desta adega biológica de Avio, em Trentino. Um vinho que conta a personalidade do Pinot Nero neste território e a paixão e o respeito dos seus produtores pela terra, viticultura e ambiente.

Vallarom Pinot Nero é produzido a partir de uvas 100% Pinot Nero, cultivadas em vinhedos situados em terrenos predominantemente calcários de tipo dolomítico. As vinhas, com idades entre 30 e 40 anos, são cultivadas com o tradicional método da pérgola trentina, e em parte com o método espaldeira podado a Guyot. As uvas são colhidas manualmente com uma seleção muito cuidadosa dos melhores bagos, depois vinificadas na adega em tanques de aço. A maceração em contato com as cascas dura cerca de 10 dias; durante esta fase, os aromas primários da variedade se desenvolvem intensamente e afinam-se suavemente durante o envelhecimento em barrica que dura 14 meses. Segue-se um afinamento de dois anos em garrafa.

Esta interessante etiqueta de Vallarom apresenta uma cor vermelho claro, tipicamente varietal. No copo, exala aromas frescos de amarena, pequenos frutos vermelhos e ervas aromáticas, suavizados por notas doces de especiarias, baunilha e um final de amêndoa. O seu sabor é finamente harmônico, com um corpo leve, sustentado por taninos suculentos e macios e um final longo e balsâmico. A sua frescura lembra o território montanhoso onde nasce e assegura longevidade a esta garrafa que fala de territorialidade, elegância e savoir faire.