Pinot Nero 'Vigneto La Fiocca' Piccolo Bacco dei Quaroni 2022

O Pinot Nero "La Fiocca" é um vinho tinto elegante e com boa bebibilidade produzido na região do Oltrepò Pavese pela vinícola Piccolo Bacco dei Quaroni, uma pequena realidade que trabalha longe das lógicas da produção industrial para interpretar os princípios de artesanalidade em acordo com a natureza e com as antigas práticas agrícolas. Poucos hectares de terra cultivados por Mario Cavalli que promove uma agricultura sustentável, prelúdio a rótulos verdadeiros e espontâneos. Vinhos simples e genuínos como este Pinot Nero, ótimo companheiro de mesa, dotado de um perfil olfativo delicado e de um sabor fresco e nítido.

O Pinot Nero da vinícola Piccolo Bacco dei Quaroni é obtido de uvas puras cultivadas no vinhedo La Fiocca no município de Bosnasco na província de Pavia. A filosofia de cultivo segue os princípios da agricultura biológica; entre as fileiras permanece o coberto vegetal natural e as adubações são contidas e predominantemente orgânicas. As plantas das quais se obtém este tinto têm entre 30 e 40 anos de idade e têm uma produção limitada por hectare para proporcionar poucos frutos intensos e saborosos. A vindima é realizada na primeira década de setembro em caixas de 20 kg e os cachos são prensados logo após a colheita. O mosto fermenta em tanques de aço sobre as cascas a temperatura controlada graças a leveduras selecionadas. O envelhecimento prevê um descanso de alguns meses em tanques de aço.

O Pinot Noir “La Fiocca” se revela no copo com uma cor rubi delicada. O nariz é deliciado por notas florais e pequenos frutos vermelhos maduros e delicadas nuances apimentadas. O paladar é nítido, fluido e equilibrado. Um tinto agradavelmente fresco e limpo que convence, finalmente, pela sabedoria e prazer de beber. Garrafa adequada para as mesas do dia a dia, para acompanhar caça e pratos de carne.