Pinot Noir 'Bull Swamp' William Downie 2021
ArtesanaisO Pinot Noir "Bull Swamp" da vinícola William Downie é um vinho tinto artesanal de grande elegância e corpo perfeito para saborear um gole de um continente distante. Este rótulo é feito com uvas colhidas e selecionadas manualmente, vinificadas com o uso exclusivo de leveduras indígenas e a mínima intervenção durante todo o processo produtivo. A cor vermelho rubi intenso introduz aromas terrosos e frutados, enquanto um gole refinado, cheio e longo inunda o paladar
William Downie ‘Bull Swamp’ Pinot Noir representa uma interpretação totalmente australiana desta nobre casta de uva tinta de origem borgonhesa que, no clima fresco da região de Yarragon, no Estado de Victoria, encontrou o ambiente ideal para dar forma a vinhos crocantes e refinados, como o ‘Bull Swamp’. Após vários anos de experiência na Borgonha, William Downie decidiu voltar para casa apostando naquele Pinot Noir que no Velho Continente aprendeu a conhecer e trabalhar, realizando garrafas de notável prestígio. A expressão inglesa “bull swamp” significa literalmente “pântano do touro”, nome da parcela de onde provêm as uvas destinadas a este rótulo.
O ‘Bull Swamp’ William Downie Pinot Noir é produzido apenas com uvas da casta homônima, provenientes de um velho vinhedo plantado em 1881, localizado a 150 metros de altitude em solos vermelhos de origem vulcânica. A condução agronômica se baseia nos princípios da agricultura biológica. Na adega, a fermentação alcoólica e a A malolática é realizada, respetivamente, por leveduras e bactérias lácticas indígenas, e o período subsequente de envelhecimento ocorre em barricas de madeira durante 13 meses.
No copo, o Pinot Noir 'Bull Swamp' do viticultor australiano William Downie exibe um intenso manto vermelho-rubi. O bouquet é rico e amplo, definido por crocantes aromas de groselha, mirtilo e cereja, sustentados por profundos toques minerais e especiados. Elegante e harmonioso no paladar, com uma suave trama tânica que se acompanha de frescura suculenta, num final muito longo que é coerente com as sensações do olfato. Trata-se de um Pinot Noir de excecional confecção artesanal, comparável a preparações de carne refinadas e elaboradas à base de pato ou coelho.