Pinot Noir 'Caillere' Clos du Tue Boeuf 2023
ArtesanaisO Pinot Noir "Caillere" da adega francesa Clos du Tue Boeuf é um Pinot Noir puro, fresco e elegante, perfeito para surpreender os seus convidados com um copo fino. Este rótulo é feito com uvas cuidadosamente selecionadas e apenas o uso de leveduras indígenas durante a vinificação, enquanto o envelhecimento ocorre em madeira por 10-12 meses. A cor vermelho rubi brilhante introduz aromas de frutos vermelhos e especiarias, enquanto o paladar desfruta de um gole ágil, suculento e longo. Vinho Artesanal
O Cheverny ‘Caillère’ Pinot Noir da adega Clos du Tue Boeuf é uma garrafa de extraordinária agradabilidade e dinamismo. A realidade vitícola Clos du Tue Boeuf está localizada no Vale do Loire, entre as regiões de Touraine e Cheverny. A história do Domaine parece ser muito antiga, tendo sido encontradas vestígios de vinhedos no lieu-dit “Le Tue Boeuf” datando da Idade Média, cujas uvas produziam vinhos destinados às mesas reais. Hoje, a adega é liderada pelos irmãos Jean-Marie e Thierry Puzelat, que, após uma série de experiências distintas na França e no exterior, adquiriram a propriedade em 1990.
Clos du Tue Boeuf ‘Caillère’ Cheverny Pinot Noir deriva da variedade homônima de uva tinta cultivada em solos compostos de argila e sílex. As vinhas, com cerca de 35 anos de idade, são geridas de acordo com os princípios da agricultura biológica certificada. Após a colheita manual e a cuidadosa seleção, os cachos são vinificados em tinto sem o uso de aditivos enológicos e excluindo o uso de levedurasselecionados. Após o término do processo fermentativo, a massa repousa entre 10 e 12 meses em barricas de carvalho, após os quais é engarrafada sem sofrer qualquer filtração.
O Pinot Noir ‘Caillère’ Cheverny de Clos du Tue Boeuf possui uma cor rubi brilhante. O panorama olfativo expressa aromas fragrantes e articulados de frutas vermelhas, flores secas e especiarias. No paladar, é elegante e limpo, fresco e suculento, com uma estrutura tânica fina que antecipa o longo final frutado. Devido à sua característica frescura e finesse, este Pinot Noir combina maravilhosamente com preparações à base de carnes de média estrutura, como massas com molho branco, coelho estufado ou cordeiro grelhado