Pinot Noir 'Cottage Vineyard' Burn Cottage 2019

Cottage Vineyard Pinot Noir é uma rara e preciosa etiqueta neozelandesa produzida pela vinícola Burn Cottage, em Central Otago. Os vinhedos, localizados em um sugestivo anfiteatro natural protegido dos ventos, são geridos seguindo os ditames da biodinâmica, e isso fez dela a primeira vinícola da região a abraçar esse modelo produtivo desde sua fundação em 2002. A busca pelo equilíbrio é o pilar da filosofia da propriedade que visa não contaminar o vinho com usos excessivos de madeira ou tecnologias, salvaguardando ao mesmo tempo a flora e a fauna local em uma perspectiva de sustentabilidade e busca do máximo potencial expressivo do território.

O Burn Cottage Vineyard deriva de vinhas de Pinot Noir cultivadas em biodinâmica e adubadas utilizando unicamente composto orgânico autoproduzido. Após a colheita manual, que ocorre apenas quando os cachos atingem o perfeito grau de maturação, as uvas são cuidadosamente selecionadas e apenas parcialmente desengaçadas. A fermentação alcoólica é espontânea e dura 20 dias, enquanto o envelhecimento ocorre por alguns meses em barricas de carvalho apenas para 20-30% novos, a fim de não desvirtuar as características intrínsecas do vinho, que é então engarrafado sem sofrer filtragens.

À vista, o Pinot Noir neozelandês Cottage Vineyard apresenta uma cor vermelha intensa que antecipa aromas florais e de cereja vermelha, bem combinados com notas mais profundas de chá, samambaia e terra. O golpe, refinado, vibrante e de grande equilíbrio, revela elevada concentração material e nobre trama tânica que conferem persistência ao paladar. Um grande e prestigioso tinto que traz na taça um território distante que conseguiu afirmar-se como um dos países de excelência vitivinícola do Novo Mundo.