Pinot Noir 'Cottage Vineyard' Burn Cottage 2019
Artesanais
Vinhos rarosThe "Cottage Vineyard" is undoubtedly one of the best Pinot Noir in New Zealand. From the Burn Cottage winery in the Central Otago area, this extraordinary, vibrant wine is produced following artisanal methods, balanced and with fine tannins that give persistence to the palate. With a potential of aging up to 10 years, the nose has floral notes, red cherry followed by hints of tea, earth, and fern.
Cottage Vineyard Pinot Noir é uma rara e preciosa etiqueta neozelandesa produzida pela vinícola Burn Cottage, em Central Otago. Os vinhedos, localizados em um sugestivo anfiteatro natural protegido dos ventos, são geridos seguindo os ditames da biodinâmica, e isso fez dela a primeira vinícola da região a abraçar esse modelo produtivo desde sua fundação em 2002. A busca pelo equilíbrio é o pilar da filosofia da propriedade que visa não contaminar o vinho com usos excessivos de madeira ou tecnologias, salvaguardando ao mesmo tempo a flora e a fauna local em uma perspectiva de sustentabilidade e busca do máximo potencial expressivo do território.
O Burn Cottage Vineyard deriva de vinhas de Pinot Noir cultivadas em biodinâmica e adubadas utilizando unicamente composto orgânico autoproduzido. Após a colheita manual, que ocorre apenas quando os cachos atingem o perfeito grau de maturação, as uvas são cuidadosamente selecionadas e apenas parcialmente desengaçadas. A fermentação alcoólica é espontânea e dura 20 dias, enquanto o envelhecimento ocorre por alguns meses em barricas de carvalho apenas para 20-30% novos, a fim de não desvirtuar as características intrínsecas do vinho, que é então engarrafado sem sofrer filtragens.
À vista, o Pinot Noir neozelandês Cottage Vineyard apresenta uma cor vermelha intensa que antecipa aromas florais e de cereja vermelha, bem combinados com notas mais profundas de chá, samambaia e terra. O golpe, refinado, vibrante e de grande equilíbrio, revela elevada concentração material e nobre trama tânica que conferem persistência ao paladar. Um grande e prestigioso tinto que traz na taça um território distante que conseguiu afirmar-se como um dos países de excelência vitivinícola do Novo Mundo.