Pinot Noir 'Flow' Du Vin aux Liens 2024

O Pinot Noir ‘Flow’, que impressiona pela sua crocância e leveza gustativa, nasce da colaboração entre Du Vin aux Liens e a adega alsaciana Domaine Loberger. A primeira é um projeto iniciado em 2019 para destacar pequenas realidades vitivinícolas artesanais, principalmente situadas na Alsácia e no Loire, enquanto o Domaine Loberger é uma adega alsaciana de Bergholtz, uma pequena aldeia localizada a poucos quilômetros ao sul de Colmar, que abraça a visão produtiva biodinâmica. O vibrante design no rótulo é obra do artista Ariel Cortez.

O Pinot Noir ‘Flow’ da Du Vin aux Liens e Domaine Loberger deriva da homônima casta de uva tinta, trabalhada em pureza, cultivada de acordo com os princípios da agricultura biológica e biodinâmica. A parcela de onde provêm as uvas, plantada há cerca de 25 anos, encontra-se entre os Grand Cru de Spiegel e Saering em solos compostos predominantemente por argila, calcário e arenito. Os cachos são colhidos manualmente e, em seguida, esmagados inteiros em tanques de aço inoxidável, onde apenas leveduras indígenas operam a fermentação alcoólica associada a cerca de 2 semanas de maceração nas peles. Em seguida, procede-se à separação do vinho e à prensagem suave, e o vinho amadurece por 10 meses no mesmo tipo de recipientes vinários, realizando também a fermentação malolática espontânea. Durante todo o processo de vinificação e envelhecimento, a massa não é submetida a qualquer operação de clarificação, filtração e sulfitagem.

O 'Flow' Pinot Noir de Du Vin aux Liens e Domaine Loberger tem uma cor rubi brilhante. Notas ricas e intensas de frutos silvestres e flores caracterizam o olfato, enquanto o sabor é suculento, fresco e vibrante, com taninos finos que acompanham o longo e harmonioso final frutado.