Pinot Noir 'Moonlight Race' Burn Cottage 2019
Artesanais
Vinhos rarosO Moonlight Race é um Pinot Noir neozelandês da vinícola Burn Cottage que leva o nome do canal de água que atravessa a propriedade. Expressão clássica da região de Central Otago, este vinho é produzido com atenção e cuidado tradicional, através de uma fermentação alcoólica com leveduras indígenas e uma breve passagem em barricas de carvalho. Elegante e vibrante com uma textura sedosa no paladar, apresenta no nariz notas intensas e terrosas, acompanhadas de matizes de frutas de polpa escura e especiarias
O Moonlight Race da Burn Cottage é um Pinot Noir equilibrado e elegante produzido em Central Otago, Nova Zelândia. Trata-se de uma assemblage de uvas provenientes de dois vinhedos distintos: o Sauvage Vineyard, que leva o nome da família proprietária e onde se encontram 5 diferentes clones de Pinot Noir, e o Burn Cottage Vineyard, com exposição norte e nordeste. A cuidadosa parcelização das parcelas segue o consagrado modelo borgonhês, enquanto o nome do rótulo deriva do homônimo canal de água que flui pela propriedade, escolhido também porque a vinícola cultiva de forma biodinâmica seguindo as fases lunares.
Burn Cottage Moonlight Race é feito apenas de uvas Pinot Noir cultivadas em dois diferentes “cru”: 54% no Sauvage Vineyard e 46% no Burn Cottage Vineyard, a fim de encontrar o equilíbrio certo entre as diferentes características dos dois vinhedos. A condução produtiva é a da agricultura biodinâmica, a fermentação alcoólica de 20 dias é inteiramente realizada por leveduras indígenas e o envelhecimento dura alguns meses em barricas de carvalho francês. Por fim, o vinho é engarrafado sem sofrer filtrações.
A cor do Pinot Noir Moonlight Race da adega Burn Cottage é de um belo vermelho intenso com nuances granada. O bouquet é amplo com crocantes aromas de cereja vermelha, ameixa e flores que se juntam a notas mais austere de chá preto, especiarias e terra. Refinado e vibrante o paladar, caracterizado por uma textura sedosa que persiste por muito tempo junto a taninos suculentos. Uma expressão varietal e territorial típica do Pinot Noir neozelandês, uma combinação digna com carnes assadas ou guisados bem temperados.