Pinot Noir 'North Dread' Poppelvej 2021

A pequena realidade australiana Poppelvej apresenta o Pinot Noir ‘North Dread’, uma interpretação suculenta e rústica da mais conhecida casta de uva tinta borgonhesa. O nome deste rótulo, literalmente “medo do norte”, representa uma dedicatória do produtor Uffe Deichmann à sua esposa Nicole, que por dois anos deixou a ensolarada Austrália para se mudar para a fria Dinamarca, terra natal de Uffe.

O ‘North Dread’ Poppelvej Pinot Noir é produzido apenas com uvas da mesma variedade borgonhesa cultivadas através de práticas sustentáveis dentro de uma vinícola na região de Kuitpo. Em particular, a vinha está situada em solos de origem vulcânica a 330 metros de altitude e é caracterizada por importantes variações de temperatura entre o dia e a noite, fator que favorece um acúmulo ótimo de precursores aromáticos nas uvas. Após a colheita, as uvas são transferidas para a vinícola e vinificadas em tinto, metade em cachos inteiros e a outra metade desengaçada manualmente. A fermentação alcoólica é confiada aos leveduras indígenas, acompanhada de uma delicada pisa com os pés, enquanto para a fase seguinte de envelhecimento de 8 meses são utilizadas barricas de madeira usadas. Todo o processo exclui o recurso a operações de filtração e adições de aditivos e auxiliares enológicos, exceto por doses mínimas de sulfitos quando o vinho o exige.

Na análise visual, o Pinot Noir ‘North Dread’ da vinícola artesanal Poppelvej apresenta uma cor rubi clara e brilhante com nuances de granada. O espectro aromático é definido por aromas primários de cereja e frutos silvestres que encontram lembranças de sub-bosque e toques de especiarias doces. Na boca, é seco e rústico, com a frescura suculenta que se une à leve estrutura tânica em um final enérgico e persistente, com uma dimensão agradavelmente rústica.