Pinot Noir Petrosus Yvan Bernard 2022

O Pinot Noir ‘Petrosus’ é um vinho tinto francês suave e crocante ao mesmo tempo produzido pelo vigneron artesanal Yvan Bernard. Estamos na Auvergne, precisamente dentro do município de Montpeyroux, onde Yvan adotou uma filosofia de produção genuína e sustentável. O termo “petrosus” vem do latim e se traduz como “pedregoso”, “rochosos”, referindo-se à característica abundância de pedras que caracteriza os vinhedos onde crescem as uvas destinadas a este rótulo.

O Pinot Noir ‘Petrosus’ de Yvan Bernard é feito apenas com uvas da mesma variedade de origem borgonhesa, cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica e biodinâmica. As plantas, com cerca de 30 anos de idade, estão plantadas em solos graníticos ricos em pedras. A colheita é feita inteiramente à mão e os cachos são então transferidos para a adega para a fermentação alcoólica espontânea que ocorre entre tanques de aço e cubas de fibra de vidro, graças à presença de leveduras indígenas. Também o subsequente período de maturaçãoocorre nos mesmos tipos de recipientes vinários, excluindo assim o uso de madeiras, pois Yvan não quer alterar a expressão do terroir. A massa é finalmente engarrafada sem sofrer qualquer clarificação e filtração.

No copo, o Pinot Noir Yvan Bernard ‘Petrosus’ exibe um manto vermelho granada intenso. Aromas de cereja e groselha caracterizam o olfato, enriquecidos por notas florais e minerais e por suaves ecos balsâmicos. O gosto revela uma estrutura notável e uma limpeza preciosa, bem como uma frescura tensa e taninos suaves. Uma expressão de Pinot Noir fiel às características varietais, definida, no entanto, pela mineralidade única devido à singular composição pedológica dos vinhedos.