Pinot Noir 'Selection Massale' Domaine Labet 2023

O Pinot Noir "Les Varrons" do Domaine Labet é um rótulo muito elegante e de grande finesse, que expressa as melhores características de refinada frescura da nobre casta da Borgonha. O clima fresco, as boas variações térmicas e os solos muito vocacionados da região francesa do Jura, proporcionam um tinto sutil, que conquista com a fragrância de aromas de pequenos frutos de baga vermelha e um perfil delicado. É um rótulo que destaca as melhores características varietais da casta, dentro de um contexto particular e todo a descobrir.

O "Les Varrons" é um Pinot Noir puro, produzido pelo Domaine Labet em uma linda propriedade cultivada sob práticas de agricultura orgânica. As vinhas de Pinot Noir são o precioso fruto de uma cuidadosa seleção massal, que permitiu replicar as melhores plantas da propriedade, capazes de produzir cachos com os aromas mais ricos e concentrados. As vinhas estão situadas a uma altitude de cerca de 250 metros acima do nível do mar, com exposição voltada para o leste, em solos de natureza calcária. Ao final da vindima, procede-se à vinificação em tinto com fermentação espontânea e utilização de apenas leveduras indígenas. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece em barricas de carvalho francês já previamente utilizadas, de modo que não cedam notas de madeira ao vinho.

O vinho Pinot Noir "Les Varrons" do Domaine Labet é a pura expressão de um grande terroir. Uma versão que permite descobrir um lado incomum do grande tinto francês, diferente das clássicas interpretações da Borgonha. No copo apresenta-se com uma cor rubi clara e luminosa. No olfato é caracterizado por um bouquet com aromas de framboesas, morangos silvestres, groselha vermelha, romã, laranja sanguínea, notas delicadamente especiadas, nuances florais e de baunilha. Na boca é de corpo médio, com uma textura tânica fina e aveludada e aromas esculpidos com grande finesse expressiva. O final é salgado, persistente e de vibrante frescura.  É um esplêndido Pinot Noir do norte, todo jogado em nuances refinadas.