Pinot Noir 'Tara' Bodega Ventisquero 2020
O Pinot Noir “Tara” da Bodega Ventisquero é uma fina interpretação sul-americana de um tinto elegante como o Pinot. Colhido na região de Atacama, onde a ‘camanchaca’, a névoa matinal que sobe do Pacífico, toca as vinhas e ajuda a manter grande frescura. O nariz é complexo, com notas frutadas de cereja e framboesas que introduzem ligeiras notas de sub-bosque e toques de cogumelo no final. Na boca tem um bom corpo, com taninos firmes, agradável intensidade, tensão e mineralidade no final. Para experimentar com carne vermelha ou a ‘cazuela de vacuno’, um típico ensopado de carne bovina chileno
A Bodega Ventisquero apresenta o Pinot Noir 'Tara', uma interpretação articulada e elegante capaz de mostrar os excelentes atributos que o Pinot Noir assume no fresco deserto do Vale de Huasco, situado na região chilena de Atacama. É peculiar o fato de que nesta área as variações climáticas anuais são praticamente inexistentes, com a colheita ocorrendo no mesmo período a cada ano, neste caso entre o final de fevereiro e o início de março. Da ampla seleção da Bodega Ventisquero, este rótulo pertence a uma das linhas premium, pensada para mostrar a vocação vitivinícola de Atacama com seu característico clima fresco e árido.
O Pinot Noir 'Tara' da Bodega Ventisquero é um 100% Pinot Noir cultivado em solos calcários de origem aluvional no Vale de Huasco. O clima é fortemente influenciado pelo Oceano Pacífico, a apenas 15-20 quilômetros de distância, com os vinhedos que pela manhã estão envoltos por características neblinas, localmente chamadas de camanchaca, varridas pelos frios e fortes ventos oceânicos. Após a colheita, os cachos sãosubmetidos a uma maceração a frio de 5-7 dias, com a fermentação alcoólica e malolática confiadas, respetivamente, a leveduras e bactérias indígenas em tanques de aço. A massa é posteriormente envelhecida 60% em grandes barris de carvalho e o restante em ovos de cimento por 2 anos. Ao longo de todo o processo de elaboração, o líquido não é submetido a qualquer clarificação ou filtração.
No copo, o 'Tara' Bodega Ventisquero Pinot Noir exibe um manto vermelho-rubi claro. O olfato oferece crocantes aromas de amarena, framboesa e rosa canina, enriquecidos por notas de sub-bosque e leves toques de fungos no final. Prova complexa e intensa, fresca e suave, com taninos aveludados que antecipam a agradável tensão do epílogo.