Pouilly Fuissé 1er Cru 'Les Crays' Eric Forest 2022
ArtesanaisThe Pouilly Fuissé 1er Cru "Les Crays" from the Eric Forest winery is a Chardonnay with a full-bodied and intense sip. The grapes are harvested from the homonymous plot, which enjoys excellent exposure and protection from the cold north wind. The vinification takes place by means of indigenous yeasts and the aging is carried out in oak barrels for 12-18 months. On the nose are perceived notes of dried fruit, white flowers, hints of mimosa and honey, aromas of orange jam and apricot
O Pouilly-Fuissé Premier Cru 'Les Crays' de Eric Forest representa um rótulo de classe caracterizado por uma opulência envolvente. O pequeno Domaine borgonhês Eric Forest consiste em cerca de 9 hectares distribuídos em denominações excepcionais do Mâconnais, onde a família Forest transmite as vinhas e o conhecimento vitivinícola há oito gerações. Eric realiza todas as operações agronômicas manualmente, com o objetivo de ser rigorosamente preciso, cuidando ao máximo das plantas. Dos 9,5 hectares totais pertencentes ao Premier Cru 'Les Crays', a vinícola possui 2,16 hectares.
O Pouilly-Fuissé 'Les Crays' Premier Cru de Eric Forest provém apenas de velhas vinhas de Chardonnay expostas ao sul. As uvas vêm de diferentes parcelas plantadas entre 1930 e 1966 em solos formados por cascalhos calcários sobre um substrato de marga azul originada durante o estágio geológico do Pliensbachiano, que remonta ao período Jurássico. Uma vez atingido o correto amadurecimento, os cachos são colhidos manualmente e, em seguida, delicadamente prensados, com o mosto assim obtido que passa por fermentação alcoólica espontânea. Posteriormente, o vinho é colocado em barricas de carvalho onde descansa por cerca de 12-18 meses antes do engarrafamento, com doses reduzidas de sulfitos.
À vista, o Pouilly-Fuissé 'Les Crays' Premier Cru de Eric Forest apresenta uma cor amarelo palha tendendo ao dourado. O conjunto aromático é vasto e intrigante nos seus aromas de frutas secas, flores brancas, citrinos, damasco, pêra, marmelada de laranja, mimosa e mel, enriquecido por delicadas notas de madeira. O gosto é profundo, com um corpo rico e suave bem equilibrado pela fresca e salgada estrutura. O final é muito longo e salino, reminiscente das percepções olfativas.