Pouilly Fuissé 'Ame Forest' Eric Forest 2022
ArtesanaisO Pouilly Fuissé "Ame Forest" de Eric Forest é um Chardonnay produzido a partir de dois terroirs diferentes com vinhedos de 1963, plantados pelo avô de Eric. Produzido através de uma vinificação artesanal, é um vinho que expressa um ótimo equilíbrio entre densidade e finesse, embora à primeira vista o nariz possa parecer fechado, após alguns minutos liberta notas intensas rochosas e minerais, notas de amêndoa e aromas de flores de macieira.
Dentro da área do Mâconnais, na Borgonha meridional, nasce o Pouilly-Fuissé 'Ame Forest' do vigneron Eric Forest, um complexo vinho branco representativo do estilo da região. “Ame” é um acrônimo derivado da união das iniciais dos nomes de Eric, do pai Michel e do avô André. Trata-se de uma assemblage dos 4 vinhedos mais frescos devido à sua exposição ao norte e ao leste: “La Côte”, “Tilliers”, “Les Bois Rosier” e “Carmentrants”. O primeiro confere potência e estrutura, o segundo e o terceiro oferecem finesse e elegância, enquanto o quarto proporciona opulência e profundidade.
Eric Forest Pouilly-Fuissé ‘Ame Forest’ é um 100% Chardonnay de vinhedos plantados em 1963 pelo avô de Eric. Os solos são em parte constituídos por marga (La Côte) e em parte por calcários argilosos (Tilliers e Les Bois Rosier). Após a colheita, realizada à mão, os cachos são prensados de forma suave, com a subsequente fermentação alcoólica conduzida exclusivamente dos leveduras presentes nas uvas e no ambiente da adega. Concluído o processo fermentativo, a massa envelhece por um período compreendido entre 12 e 18 meses em barricas de carvalho, seguido do engarrafamento por gravidade e do repouso adicional em vidro.
A etiqueta borgonhesa ‘Ame Forest’ Eric Forest Pouilly-Fuissé possui uma coloração amarelo palha intenso. O olfato propõe aromas rochosos e minerais, acompanhados por notas de amêndoa, flores de maçã e pêssego branco, além de um leve toque de especiarias doces. Macio, denso e satisfatório ao paladar, onde a acentuada frescura e a persistente trilha salgada conferem agilidade ao desenvolvimento gustativo. Um Chardonnay do Mâconnais que combina bem com sabores marcantes e elaborados.