Pouilly Fuissé 'Clos du Pavillon' Regnard 2023

O Pouilly Fuissé “Clos du Pavillon” da adega Regnard é um vinho branco fresco e mineral produzido na histórica Clos du Pavillon na área do Mâconnais, parte meridional da região da Borgonha, na França. Este rótulo é obtido a partir de uvas Chardonnay puras provenientes de vinhedos, cultivados em espaldeira com o método de guyot duplo, situados a altitudes entre 200 e 300 metros e caracterizados por solos de origem marinha com solos ricos em argila, calcário e corais fósseis capazes de resistir à erosão. A adega é uma das maisons mais antigas e renomadas da Borgonha, hoje de propriedade do barão Patrick de Ladoucette.

“Clos du Pavillon” Pouilly Fuissé da Regnard é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas manualmente, geralmente por volta da metade do mês de setembro. Os cachos levados à adega são submetidos a uma desengace e prensagem delicada para obter o mosto flor e dar início à fermentação alcoólica que ocorre, a baixas temperaturas, em recipientes de aço inoxidável por algumas semanas.Depois, realiza-se a separação e a transferência do vinho para barricas de carvalho francês onde ocorre a fermentação malolática e o envelhecimento que dura pelo menos até o ano seguinte à colheita.

O Pouilly Fuissé “Clos du Pavillon” apresenta-se à vista com uma cor amarelo palha suave com leves reflexos esverdeados. No nariz aparecem intensos aromas de fruta amarela madura e de citrinos, incluindo pêssego e cedro, notas florais de flores amarelas e de grama cortada, terminando com toques doces de mel de acácia. Na boca é vivo, vibrante e equilibrado, caracterizado por uma grande mineralidade que proporciona frescura ao gole tornando-o extremamente agradável. Este Pouilly Fuissé da adega Regnard é um Chardonnay de grande finesse, complexidade e charme.