Pouilly Fumé 'Cuvée des Sandres' Maison Foucher 2024

O Pouilly Fumé "Cuvée des Sandres", da Maison Foucher, é um Sauvignon Blanc puro que expressa perfeitamente o caráter único deste renomado terroir. É nesta zona do Vale do Loire, de fato, que nascem alguns dos brancos mais elegantes, frescos e refinados do mundo. Longe das interpretações aromaticamente muito densas e intensas, nesta área o Sauvignon se expressa com aromas e fragrâncias sutis, que refletem bem o clima fresco do local. É um branco refinado e de grande encanto, para degustar com crustáceos, com pratos de mar ou com peixe assado de carnes de sabores delicados.

A "Cuvée des Sandres", Pouilly Fumé da Maison Foucher, é o fruto de uma das Appellations mais famosas e prestigiadas do Vale do Loire. As vinhas de Pouilly Fumé estão localizadas na margem direita do rio, bem em frente à zona de Sancerre e estão plantadas em uma superfície total de cerca de dez hectares, em dois diferentes tipos de solo: os terrenos de matriz calcária e aqueles compostos por argilas com abundante presença de pedras de Silex. Ao término das operações de colheita, os cachos são desengaçados e as uvas são prensadas de forma suave, para extrair apenas a primeira fração do mosto. A fermentação ocorre em tanques de aço a temperatura controlada. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece por 8-14 meses em tanques de aço sobre as borras finas, de modo a adquirir estrutura e complexidade aromática.