'Pourquoi Pas' Domaine Chasselay 2024

Domaine Chasselay ‘Pourquoi Pas’ representa um rótulo da região do Beaujolais jogado na vivacidade e fluidez, pensado como vinho do dia a dia. Como é tradição da região, o ‘Pourquoi Pas’ é elaborado através de uma maceração carbônica das uvas de Gamay, prática que consiste em amassar os cachos inteiros em um ambiente saturado de dióxido de carbono de forma a favorecer uma fermentação intracelular nas bagas. Este processo particular, utilizado por exemplo na produção dos vinhos novos, permite exaltar os aromas frutados e florais do vinho, ao mesmo tempo que confere um corpo mais macio e suculento. A expressão francesa “pourquoi pas” significa “por que não”, referência ao cartaz que se encontra na entrada da propriedade. Esta garrafa é também comercializada em uma série de 3 rótulos diferentes.

O ‘Pourquoi Pas’ do Domaine Chasselay é 100% Gamay cultivado no lieu-dit ‘Rouvière’ de acordo com os princípios da agricultura biológica certificada. Aqui, as vinhas têm uma idade média de 60 anos e repousam em solos argilo-calcários. Após a colheita manual, os cachos são transferidos para a adega e vinificados inteiros através de 6 dias de maceração carbônica a frio e 10 dias de fermentação alcoólica espontânea. O período de maturação é bastante curto e geralmente em fevereiro procede-se ao engarrafamento.

O Gamay ‘Pourquoi Pas’ do Domaine Chasselay é de cor vermelho púrpura com nuances rubi. Aromas vívidos e agradáveis de mirtilo, framboesa, cereja, morango silvestre e lavanda emergem no nariz, enquanto no paladar o vinho é fresco, sutil e fácil de beber, de notável vivacidade e com um final suculento e fragrante que convida a novas provas.