Franciacorta Extra Brut 'Cuvée Prestige' Ca' del Bosco - 37.5cl

O Franciacorta Cuvée Prestige da Ca' del Bosco é um espumante de referência em todo o mundo das bolhas. Um nome e uma certeza: Ca' del Bosco, entre as adegas mais importantes da Itália, que com este Cuvée Prestige conta toda a sua história. Tudo começou com Maurizio Zanella, um jovem apaixonado por vinho que se mudou com a família para Erbusco e decidiu cultivar sua primeira vinha. Maurizio nunca imaginou que aquela simples vinha era o primeiro tijolo de uma realidade que se tornaria um modelo e um exemplo no mundo dos espumantes italianos. A virada aconteceu alguns anos depois, quando Maurizio fez uma viagem à região de Champagne e, fascinado pelas grandes bolhas, decidiu dedicar sua vida à criação de um espumante que trouxesse todos os traços franceses. Assim nasce o Prestige Cuvée, aquele sonho tão esperado e cultivado se realiza em forma líquida! Trata-se de uma pérola no estilo Ca’ del Bosco, uma bolha tradicional, nascida de mais de 30 anos de experiência, que encarna perfeitamente a alma e a essência da terra Franciacortina.

O Franciacorta Cuvée Prestige nasce das melhores uvas Chardonnay (75%), com uma pequena porcentagem de Pinot Nero e Pinot Bianco, que provêm de 134 vinhedos diferentes, dos quais 96 apenas para o Chardonnay. As vinhas têm uma idade média de 21 anos e estão enraizadas em solo de matriz argilosa e calcária. São vinificadas separadamente em tanques de aço termorregulados por 8 meses e depois unidas às reservas das melhores safras a fim de encontrar a receita perfeita para o melhor Cuvée. A refermentação ocorre na garrafa de acordo com os princípios do Método Clássico e o envelhecimento sobre as leveduras dura cerca de 25 meses, conferindo-lhe uma personalidade única e rica. Trata-se de um Brut em todos os aspectos, dosado com cerca de 4 gramas/litro de açúcar.

Ca' del Bosco Cuvée Prestige apresenta-se à vista com um prestigioso manto amarelo palha luminoso, marcado por bolhas finas e persistentes. No olfato, libera delicadamente e progressivamente tímidos e fragrantes aromas de cítricos, maçã, pêssego branca e fruta exótica, enriquecidos com lembranças de confeitaria, ecos de frutas secas e traços minerais. O gosto, vibrante e ágil, convida à bebida em virtude de sua frescor irresistível, vibrante e bem dosada. A bebida resulta então esbelta e convidativa e se estende até um agradável final frutado. Para acompanhar aperitivos de peixe fresco, carpaccios, sushi e sashimi ou um risoto de frutos do mar ou com abobrinha e camarões. A frescura feita vinho!