Primitivo del Salento 'Piluna' Castello Monaci 2024
The 'Piluna' from Castello Monaci is a single-varietal Primitivo from Salento, named after the ancient tuff containers used to store oil and wine. It is a red wine with a purple ruby color characterized by softness and intensity, aromas of red fruit, vanilla, and aromatic herbs from the Mediterranean scrub. Warm and engaging, it is perfect for an evening with friends, to accompany grilled meats, roasts, and aged cheeses.
A importante realidade produtiva da Puglia, Castello Monaci, apresenta o Primitivo do Salento 'Piluna', uma interpretação de Primitivo em pureza com marcados aromas de fruta madura e especiarias doces, os primeiros típicos da casta, enquanto os segundos derivam do breve envelhecimento em madeira. O nome 'Pilùna' retoma o nome dos antigos recipientes de tufo onde eram guardados vinho e azeite. A matriz de tufo encontra-se tanto nos solos onde crescem as plantas de Primitivo quanto na bela estrutura branca dedicada à vinificação e ao envelhecimento dos vinhos, construída nos anos 70 pela família Memmo.
Castello di Monaci 'Piluna' Primitivo do Salento é um 100% Primitivo cultivado na zona de Salice Salentino, na província de Lecce. Aqui, as plantas são cultivadas em pé-franco pugliese e em guyot em solos argilosos profundos caracterizados pela presença de calcário tufáceo. As uvas são colhidas à mão nas primeiras horas da manhã e, em seguida, são fermentadas em tanques de aço inox para a fermentação alcoólica a temperatura controlada, acompanhada de 2 semanas de maceração com as cascas. Uma vez terminado também o processo da fermentação malolática, a massa é colocada para maturar por 6 meses, em parte em barrique de carvalho francês e em parte também em aço. Seguem-se a assemblagem das massas e o engarrafamento final.
Na análise visual, o Primitivo do Salento 'Piluna' da vinícola Castello Monaci expressa uma coloração vermelho rubi escuro com nuances púrpuras. No nariz, emergem intensos aromas de amoras e framboesas em compota, cerejas, ervas mediterrâneas, grãos de pimenta e baunilha. O gosto é macio e de corpo entre o médio e o pleno, com uma notável intensidade aromática apoiada pela textura tânica aveludada. O final traz de volta as sensações de fruta madura e especiarias percebidas no olfato.