Primitivo di Manduria Dolce Naturale '11 Filari' San Marzano 2022 - 50cl
The Sweet Primitivo Natural "11 Filari" from Cantine San Marzano is a wine made from grapes naturally dried in the vineyard. Pleasant fruity scents emerge on the nose, of dried figs and jammy cherries. On the palate it is round, with beautiful harmony and fruity returns
O Primitivo di Manduria Dolce Naturale “11 Filari” da adega San Marzano é a confirmação de como na Puglia a produção vitivinícola é sinônimo de busca pela qualidade. É produzido totalmente com uvas Primitivo, onde são utilizados apenas os frutos passificados de 11 filari dos vinhedos localizados nos municípios de San Marzano e Sava, na província de Taranto. Um vinho de grande ímpeto, mas com uma alma doce, um verdadeiro embaixador da Puglia e um cofre de sabores de uma terra que oferece verdadeiras pérolas enogastronômicas.
O Dolce Naturale Primitivo di Manduria “11 Filari” San Marzano vê seus cachos de Primitivo crescerem em vinhedos plantados em pé-franco, com plantas que chegam a ter sessenta anos de idade. O caráter decidido desta joia pugliese é filho de um solo com forte presença de óxidos de ferro e substratos calcários. A colheita começa no início de outubro e as uvas, após a passificação na planta, são colhidas manualmente. Levadas para a adega, procede-se à fermentação a uma temperatura entre 24 e 26°C, onde segue uma maceração com duração de 10 dias com a utilização de leveduras indígenas. O processo é concluído com um envelhecimento em barricas francesas e americanas por 12 meses.
“11 Filari” San Marzano Primitivo di Manduria Dolce Naturale apresenta-se no copo com um intenso vermelho rubi com nuances granadas, como a lembrar a terra vermelha onde as vinhas afundam as suas raízes. Com cerejas maduras e notas de tâmaras e figos secos, o nariz é revigorado por notas especiadas de pimenta preta e canela. Ao paladar, somos envoltos pela sensual suavidade deste vinho de sabor melado com ligeiros toques mentolados, que, no entanto, mantém-se tenaz e vigoroso graças à inesperada frescura. Cheio e vigoroso, este Primitivo Dolce Naturale é o comovente resultado de vinhedos que, há 60 anos, mantêm todos os anos a promessa de nos oferecer poucas, mas suaves, garrafas deste doce néctar da Puglia.