Primitivo di Manduria Dolce Naturale '11 Filari' San Marzano 2022 - 75cl
O Primitivo Dolce Natural "11 Filari" da Cantine San Marzano é um vinho obtido a partir de uvas apassitadas naturalmente na vinha. Notas frutadas agradáveis emergem no olfato, de figos secos e cereja em compota. Na boca é redondo, de bela harmonia e com retornos frutados
O Primitivo di Manduria Dolce Naturale “11 Filari” da adega San Marzano é a confirmação de como na Puglia a produção vitivinícola é sinônimo de busca pela qualidade. É produzido totalmente com uvas Primitivo, onde são utilizados apenas os frutos passificados de 11 filari dos vinhedos localizados nos municípios de San Marzano e Sava, na província de Taranto. Um vinho de grande ímpeto, mas com uma alma doce, um verdadeiro embaixador da Puglia e um cofre de sabores de uma terra que oferece verdadeiras pérolas enogastronômicas.
O Dolce Naturale Primitivo di Manduria “11 Filari” San Marzano vê seus cachos de Primitivo crescerem em vinhedos plantados em pé-franco, com plantas que chegam a ter sessenta anos de idade. O caráter decidido desta joia pugliese é filho de um solo com forte presença de óxidos de ferro e substratos calcários. A colheita começa no início de outubro e as uvas, após a passificação na planta, são colhidas manualmente. Levadas para a adega, procede-se à fermentação a uma temperatura entre 24 e 26°C, onde segue uma maceração com duração de 10 dias com a utilização de leveduras indígenas. O processo é concluído com um envelhecimento em barricas francesas e americanas por 12 meses.
“11 Filari” San Marzano Primitivo di Manduria Dolce Naturale apresenta-se no copo com um intenso vermelho rubi com nuances granadas, como a lembrar a terra vermelha onde as vinhas afundam as suas raízes. Com cerejas maduras e notas de tâmaras e figos secos, o nariz é revigorado por notas especiadas de pimenta preta e canela. Ao paladar, somos envoltos pela sensual suavidade deste vinho de sabor melado com ligeiros toques mentolados, que, no entanto, mantém-se tenaz e vigoroso graças à inesperada frescura. Cheio e vigoroso, este Primitivo Dolce Naturale é o comovente resultado de vinhedos que, há 60 anos, mantêm todos os anos a promessa de nos oferecer poucas, mas suaves, garrafas deste doce néctar da Puglia.