Primitivo di Manduria 'Lutum' De Quarto 2018

O Primitivo di Manduria ‘Lutum’ da realidade produtiva pugliese De Quarto expressa fielmente a característica plenitude e redondeza da denominação. A sede legal da propriedade está localizada em Leporano, na província de Taranto, enquanto a adega e as vinhas cultivadas pela família De Quarto encontram-se a poucos quilômetros de distância, no município de Lizzano. Aqui, o clima é tipicamente mediterrâneo e é fortemente influenciado pela proximidade ao Mar Jônico, de onde sopram constantemente brisas salgadas que mantêm os cachos secos. O apelido ‘Lutum’ deriva do homônimo termo latino que indica a argila, em referência às terras de argila vermelha onde crescem as uvas destinadas a este rótulo.

De Quarto Primitivo di Manduria ‘Lutum’ é um 100% Primitivo de vinhas cultivadas em alberello pugliese em terras vermelhas. Na segunda metade de setembro, quando as bagas atingem a plena maturação, procede-se à colheita manual, seguida pela vinificação em tinto em tanques de aço inox a temperatura controlada, com fermentação alcoólica espontânea e 18 dias de maceração sobre as peles. A maturação ocorre sempre em aço e se prolonga por alguns meses antes do engarrafamento e comercialização final.

A cor do Primitivo di Manduria ‘Lutum’ da propriedade familiar De Quarto é de um intenso vermelho granada. Espectro aromático decidido e amplo em seus aromas de frutas vermelhas maduras que se juntam a leves sensações especiadas. Na boca é cheio e macio, quente e redondo, com tanino aveludado e um longo final frutado. Este Primitivo di Manduria deve ser combinado com alimentos de certa estrutura, como queijos curados, carnes assadas ou grelhadas ou pratos principais de terra com sabor intenso.