Primitivo di Manduria 'Mandus' Pietrapura 2023
O Primitivo 'Mandus' é um vinho tinto rico e envolvente que captura a intensidade e o calor do Salento. Produzido pela adega Pietrapura, de propriedade da Rocca delle Macie, este vinho pretende expressar plenamente as nuances de uma das variedades mais prestigiadas da Puglia. Após uma maturação de 4 meses em barrica, o 'Mandus' destaca-se por um perfil gustativo poderoso, macio e harmonioso, com notas de ameixa seca, compota de frutas vermelhas e delicados toques de baunilha
O Primitivo di Manduria ‘Mandus’ da PietraPura é um vinho tinto de notável maciez e intensidade frutada que se beneficia de um breve envelhecimento em barricas de carvalho francês. O projeto PietraPura nasce da colaboração entre a família Zingarelli, proprietária da célebre propriedade toscana Rocca delle Macìe, e várias importantes realidades do Salento. O objetivo comum é valorizar variedades autóctones, como o Primitivo, dando origem a vinhos territoriais de alta qualidade.
O ‘Mandus’ PietraPura Primitivo di Manduria é produzido com uvas Primitivo em pureza cultivadas na zona de Manduria. Os cachos são vinificados em tinto através de fermentação alcoólica em contato com as cascas, a uma temperatura controlada de forma a preservar o patrimônio aromático das uvas. Concluído o processo fermentativo, procede-se à separação do vinho e prensagem suave das massas, com a fase seguinte de envelhecimento que se prolonga por cerca de quatro meses e ocorre em barricas de carvalho francês. Após um descanso adicional em garrafa, o vinho está finalmente pronto para o lançamento no mercado.
A Manduria da realidade PietraPura apresenta uma coloração rubi intenso com nuances violetas. Intensos aromas de fruta madura, como a cereja e a ameixa, caracterizam a gama olfativa junto a agradáveis notas de cacau e baunilha provenientes do envelhecimento em carvalho. O paladar é amplo, quente e estruturado, com uma maciez que envolve o paladar antecipando os marcantes retornos de fruta madura e especiarias no final. A sugestão do próprio produtor é servir o Primitivo di Manduria ‘Mandus’ a uma temperatura de 16-18 °C em combinação com caça, molhos à base de carne ou queijos curados que consigam sustentar a intensidade organoléptica.