Primitivo di Manduria Riserva 'Dionysos' De Quarto 2018
Artesanais
Produtores exclusivos
Favoritos da CallmewineO Primitivo di Manduria Reserva “Dyonisos” de De Quarto é um tinto salentino intenso, produzido com uvas colhidas de vinhas velhas situadas em torno de Lizzano. Esta historicidade encontramos no nome, uma divindade grega da Magna Grécia itálica. O Primitivo di Manduria está presente na Puglia há muitos séculos e é uma das variedades identitárias da região, capaz de produzir vinhos poderosos mas ao mesmo tempo elegantes, como este ‘Dionysos’. Intrigante o bouquet: frutas vermelhas e notas verdes de figo, alfarroba, mas também cacau e caramelo que revelam a evolução. Poderoso mas refinado, ótimo com grandes pratos de carne!
‘Dionysos’ Primitivo di Manduria Riserva do produtor pugliese Antonio De Quarto é uma expressão de notável intensidade e caráter que nasce na zona de Lizzano, na província de Taranto. Desde 2004, a propriedade De Quarto optou por seguir inteiramente protocolos agronômicos sustentáveis, constatando desde o início um equilibrado bem-estar vegetativo e produtivo nas vinhas. Além disso, na adega, as vinificações são apenas acompanhadas, excluindo qualquer prática de forçação ou sofisticação, com o objetivo de expressar de maneira fiel a essência da região. Esta garrafa é dedicada a Dionísio, deus grego do vinho com chifres de touro que foi escolhido para indicar a ligação entre a viticultura do território e a Magna Grécia.
De Quarto Primitivo di Manduria ‘Dionysos’ Riserva nasce apenas de Primitivo proveniente de uma seleção de velhas vinhas cultivadas em pé-franco pugliese em terras vermelhas ricas em calcário, sem o uso de pesticidas ou herbicidas. Após a colheita manual, que ocorre geralmente na segunda metade de setembro, os cachos são vinificados em tinto em tanques de aço inox, com fermentação alcoólica espontânea a temperatura controlada e uma longa maceração sobre as cascas. Sempre em aço, realiza-se a maturação durante vários meses, ao final da qual o vinho é engarrafado e mantido em envelhecimento por um período adicional antes da saída definitiva para o mercado.
O Primitivo di Manduria Riserva ‘Dionysos’ da adega De Quarto é de cor vermelho granada intenso com reflexos rubi. No nariz, percebem-se aromas frutados vívidos de cereja madura, figos secos e ameixa, assistidos por notas de caramelo, cacau, alfarroba e tabaco. Sabor intenso e encorpado, amplo e complexo, com uma progressão elegante que se apoia em taninos macios.