Primitivo di Manduria Riserva Vecchie Vigne 'Co' De Quarto 2018
Artesanais
Produtores exclusivosO Primitivo di Manduria Reserva Velhas Vinhas “Co” de De Quarto é um vinho imponente, tanto em corpo quanto em estatura. Este vinho encarna a passagem geracional da adega, do avô Cosimo para os atuais proprietários. As uvas maduras são riquíssimas em açúcares, de fato o ‘Co’’ atinge níveis alcoólicos muito altos. Mas além do calor e da estrutura, apresenta redondeza e suavidade: material, mas elegante. O bouquet frutado transporta para a Puglia, de fato frutas negras secas e notas de especiarias doces fazem imaginar estar na planície ensolarada do Salento. Um vinho para beber com atenção, junto a grandes carnes
O ‘Co’ Riserva Vecchie Vigne Primitivo di Manduria configura-se como o vinho de destaque da adega pugliese De Quarto, a garrafa que representa a quintessência do estilo do produtor Antonio De Quarto. As vinificações das uvas cultivadas pela propriedade são realizadas da maneira mais espontânea possível dentro da antiga adega de Lizzano, situada em um velho palmento restaurado de propriedade da família. O nome deste Primitivo di Manduria Riserva homenageia o avô Cosimo De Quarto, conhecido como Co’, aquele que transmitiu a técnica e a experiência relacionadas ao cultivo e vinificação das uvas da região.
De Quarto Primitivo di Manduria Riserva ‘Co’ Vecchie Vigne é feito apenas de uvas Primitivo cultivadas em um velho vinhedo treinado em vaso pugliese no município de Lizzano. Aqui, as vinhas se beneficiam do clima ensolarado tipicamente mediterrâneo e dos solos vermelhos e calcários. A colheita é feita à mão no final de setembro, quando as uvas atingem a plena maturação, e os cachos são portanto, são fermentados em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura para a lenta fermentação alcoólica espontânea em contato com as cascas, com uma duração total de 60 dias. Após alguns meses de maturação também em aço, procede-se ao engarrafamento e ao repouso adicional em garrafa que precede a introdução no mercado.
No copo, o Primitivo di Manduria Riserva Vecchie Vigne 'Co' da propriedade De Quarto apresenta uma cor vermelho granada intenso com bordas alaranjadas. O nariz exibe aromas inebriantes de amora, ameixa e figos secos, associados a sugestões balsâmicas e a doces sensações de chocolate e canela. O calor imponente e a redondeza material no paladar são sustentados por uma estrutura robusta e uma trama tânica aveludada que antecipa um final amplo e muito persistente.