Primitivo 'Limited Edition' Tenuta Ulisse 2021
O Primitivo 'Edição Limitada' da Tenuta Ulisse é um intenso tinto de meditação à base de uvas típicas do sul da Itália que encontram casa em Abruzzo. O Primitivo não é frequentemente associado a esta região, mas esta expressão de 'edição limitada' mostra como esta casta pode chamar a região adriática de casa. Intensos aromas frutados desaguam em notas terciárias de cacau e tabaco, que dão início a um gole suculento, quente e decididamente intenso. Acompanhe com grandes cortes de carne ou ensopados
O Primitivo ‘Edição Limitada’ da Tenuta Ulisse configura-se como uma interpretação totalmente abruzzese de uvas Primitivo, variedade originária da Puglia que a família Ulisse interpreta de acordo com as características do território chietino, casa da Tenuta Ulisse. Esta adega, fundada em 2006 pela família Ulisse, é atualmente conduzida pelos irmãos Antonio e Luigi Ulisse, que tiveram o mérito de investir na tradição enológica abruzzese reinterpretando-a, no entanto, de forma moderna, apostando tanto em variedades autóctones quanto em variedades internacionais populares, bem como em outras uvas alóctones, entre as quais, de fato, o Primitivo.
A ‘Edição Limitada’ Primitivo Tenuta Ulisse deriva apenas de uvas Primitivo cultivadas na área de Terre di Chieti. Após a colheita, realizada unicamente quando as uvas atingem o estágio de maturação ideal, os cachos são submetidos primeiramente à operação de pisa-despalha, seguida pela fermentação em tanques de aço inox. Aqui ocorre a fermentação alcoólica a uma temperatura controlada de 24-26 °C, acompanhada de 15-20 dias de maceração com as cascas. Segue-se o envelhecimento de parte da massa em barricas de carvalho francês, recipientes preciosos onde o vinho repousa por alguns meses.
O Primitivo Tenuta Ulisse ‘Edição Limitada’ é de cor vermelho púrpura intenso e consistente com reflexos rubi. O olfato propõe aromas vívidos de pequenos frutos silvestres, ameixa e compota de cereja que encontram nuances de especiarias, cacau, café e tabaco. Na boca, é intenso, quente e encorpado, com uma estrutura imponente e uma agradável suavidade que se acompanha do tanino integrado em um final persistente, onde retornam as sensações de fruta madura e especiarias doces percebidas anteriormente no nariz.