Primitivo 'Ettamiano' Due Palme 2021
Perfeitos para oferecer"Ettamiano" é um Primitivo macio e intenso, com aromas evoluídos de especiarias doces, frutas em conserva e frutas secas. O sabor é complexo e quente, musculoso e concentrado, envolto por uma suave trama tânica e equilibrado por uma refrescante frescura. Termina com um longo e persistente final de amêndoa
“Ettamiano” é um rótulo onde o Primitivo é caracterizado por um caráter austero e solene, onde os aromas se tornam intensos e a bebida é caracterizada por um gole concentrado. Mérito da cantina Due Palme, uma realidade produtiva que é agora um ponto de referência para os vinhos do Salento e para os seus viticultores, visto que se trata de uma cantina que pode contar com mais de 1.000 sócios fornecedores. Uma realidade que consegue conjugar como poucas outras quantidade e qualidade, como demonstra este Primitivo di Manduria DOC, vinho tinto símbolo do território pugliese.
A cantina Due Palme produz este “Ettamiano” a partir de uma casta de uva tinta amplamente cultivada em toda a Puglia, o Primitivo. As uvas crescem vigorosas dentro de vinhedos cuja idade média gira em torno de 40 anos, e o método com o qual as videiras são cultivadas é o da alberello ou da spalliera. Uma vez colhidas, após a vindima, as uvas macera por cerca de 2 semanas, fermentando em recipientes de aço.A malolática é realizada em barricas de carvalho francês, onde o vinho repousa por cerca de 9 meses antes do engarrafamento.
“Ettamiano” Primitivo revela-se à vista com uma tonalidade vermelho granada, atravessada por leves reflexos alaranjados. O perfil olfativo destaca notas ricas e complexas, que se desenvolvem sobre uma trama frutada e especiada. Na prova, tem um ótimo corpo, suntuoso, com um gole suave e concentrado, caracterizado por uma agradável frescura. Um rótulo com o qual a adega Due Palme apresenta um vinho tinto bem elaborado, concreto e sem frescuras, ideal para ser bebido em acompanhamento a pratos principais de carne vermelha e caça.