Primitivo 'Limited Edition' Tenuta Ulisse 2021
Tenuta Ulisse's Primitivo 'Limited Edition' is an intense meditation red made from grapes typical of southern Italy that find a home in Abruzzo. Primitivo is not often associated with this region, but this 'Limited Edition' expression shows how this grape variety can call the Adriatic region home. Intense fruity aromas blossom into tertiary hints of cocoa and tobacco, giving way to a juicy, warm and decidedly intense sip. Try it with fine cuts of meat or stews
O Primitivo ‘Edição Limitada’ da Tenuta Ulisse configura-se como uma interpretação totalmente abruzzese de uvas Primitivo, variedade originária da Puglia que a família Ulisse interpreta de acordo com as características do território chietino, casa da Tenuta Ulisse. Esta adega, fundada em 2006 pela família Ulisse, é atualmente conduzida pelos irmãos Antonio e Luigi Ulisse, que tiveram o mérito de investir na tradição enológica abruzzese reinterpretando-a, no entanto, de forma moderna, apostando tanto em variedades autóctones quanto em variedades internacionais populares, bem como em outras uvas alóctones, entre as quais, de fato, o Primitivo.
A ‘Edição Limitada’ Primitivo Tenuta Ulisse deriva apenas de uvas Primitivo cultivadas na área de Terre di Chieti. Após a colheita, realizada unicamente quando as uvas atingem o estágio de maturação ideal, os cachos são submetidos primeiramente à operação de pisa-despalha, seguida pela fermentação em tanques de aço inox. Aqui ocorre a fermentação alcoólica a uma temperatura controlada de 24-26 °C, acompanhada de 15-20 dias de maceração com as cascas. Segue-se o envelhecimento de parte da massa em barricas de carvalho francês, recipientes preciosos onde o vinho repousa por alguns meses.
O Primitivo Tenuta Ulisse ‘Edição Limitada’ é de cor vermelho púrpura intenso e consistente com reflexos rubi. O olfato propõe aromas vívidos de pequenos frutos silvestres, ameixa e compota de cereja que encontram nuances de especiarias, cacau, café e tabaco. Na boca, é intenso, quente e encorpado, com uma estrutura imponente e uma agradável suavidade que se acompanha do tanino integrado em um final persistente, onde retornam as sensações de fruta madura e especiarias doces percebidas anteriormente no nariz.