Primitivo Rosato 'Corallium' De Quarto 2024

O Primitivo Rosato ‘Corallium’ da adega familiar De Quarto è uma interpretação de Primitivo “em rosa” que se destaca pelo seu paladar saboroso e refrescante. Quando se pensa ao panorama enológico italiano dos vinhos rosés, não se pode deixar de lembrar da Puglia, a chamada “terra dos rosés”. Basta pensar que cerca de 40% do total de rosés produzidos na Península provém exatamente desta região, que, mesmo graças a este tipo de vinhos, está vivendo um período de apreciação progressiva, após décadas em que foi relegada ao papel de “adega da Europa” devido à ampla produção de uva de corte destinada a vinhos de toda a Europa. O nome e a ilustração no rótulo evocam os corais vermelhos do Mar Mediterrâneo.

O De Quarto Primitivo Rosato ‘Corallium’ é produzido apenas com uvas Primitivo provenientes de vinhas cultivadas em vaso pugliese em terras vermelhas, sem o uso de pesticidas ou herbicidas. A colheita manual, realizada na segunda metade de setembro, segue-se a vinificação em branco das uvas com prensagem suave e fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox a temperatura controlada, graças apenas à presença dos levedos indígenas. A fase de maturação subsequente de alguns meses ocorre em aço e, após um breve descanso em garrafa, o vinho está pronto para o lançamento no mercado.

O Rosato de Primitivo ‘Corallium’ da propriedade De Quarto impressiona pela sua cor rosa coral intenso. Delicadas e suaves notas de pequenos frutos vermelhos, como a framboesa e a româ, caracterizam o olfato, adornadas por fragrantes percepções de flores acabadas de colher. Na boca, revela-se harmonioso e fino, com uma frescura acentuada que se junta à agradável componente salina em um final equilibrado.