Privo' Alepa 2022
Artesanais
Produtores exclusivosThe Privo Rosso by Alepa is an interesting expression of Cabernet Sauvignon grapes from the Caserta area. It ages exclusively in steel for about 12 months to maintain a bright and fruity organoleptic profile, with notes of ripe cherry, raspberries, and pomegranate, then shifting to herbal tones, licorice, and underbrush. On the palate, it is fresh, moderately tannic, and lean, not at all opulent, with invigorating and well-salty juiciness.
O Privo Rosso Alepa é uma esplêndida expressão de Cabernet Sauvignon, suculenta e vital, capaz de fazer até os mais céticos reconsiderarem as variedades internacionais. Já, porque é bastante comum entre os apreciadores de vinhos artesanais torcer o nariz quando se fala de Cabernet Sauvignon e Merlot plantados em solo nativo: "Muito gordos, muito pesados, muito herbáceos". Aqui, uma vez que se bebe o Privo Rosso di Paola, esses banais preconceitos desaparecem com a mesma velocidade do líquido no copo. 3 hectares de vinhedo na região de Caserta, cultivados sem artifícios ou atalhos de modo a valorizar o que realmente importa: a terra. Para perseguir esse objetivo, além disso, decidiu-se apostar nas variedades da tradição local, mesmo aquelas um pouco esquecidas como o Pallagrello Bianco e o Pallagrello Nero, acompanhadas por algumas fileiras de Cabernet Sauvignon. Garrafas sinceras, puras, no verdadeiro sentido da palavra, de enfeites e sofisticações desnecessárias, mas sempre satisfatórias e expressivas.
O vinho Privo Rosso Alepa é uma expressão pura de Cabernet Sauvignon, obtido de uma vinha de 1986 situada a 250 metros de altura em solos argilosos. No vinhedo, pratica-se o adubo verde e uma agricultura respeitosa e nunca invasiva. Na adega, prossegue-se com coerência, portanto as fermentações ocorrem espontaneamente pela ação de leveduras indígenas. Nenhuma clarificação ou filtração, com envelhecimento em tanques de aço inoxidável por 12 meses.
O Privo Alepa aparece no cálice com sua cor vermelha escura e impenetrável, típica da variedade. Nariz elegante, mas ao mesmo tempo direto, rico em sugestões que vão da framboesa ao friggitello, da romã à alcaçuz. Desenha, portanto, um perfil absolutamente fresco e arejado, que contrasta com a ideia estereotipada que se tem do Cabernet, como a testemunhar a importância do lugar e da mão do produtor. Gole dinâmico e vibrante: é puro suco que irriga o paladar, em virtude de uma combinação perfeita entre frescor e salinidade. Grande retrato do território.