Prosecco Asolo Extra Dry Bele Casel
O Prosecco Asolo Extra Dry da Bele Casel é um espumante leve, mas elegante, que nasce nas colinas de Cornuda, na parte mais oriental das colinas Asolane. Trata-se de um espumante leve, com acentuadas notas frutadas e um leve toque tropical. No paladar, constrói um intrigante equilíbrio entre a acentuada salinidade do gole e a leve doçura proveniente do resíduo de açúcar. Perfeito para momentos de convivialidade, deve ser servido fresco para apreciar melhor o final leve, mas muito vibrante
O Prosecco Asolo Superiore Extra Dry da adega veneta Bele Casel é um espumante jogado sobre a fragância e doçura dos seus aromas, caracterizado por um leve resíduo de açúcar que confere maciez ao gosto. A DOCG Asolo Prosecco, conhecida também como Colli Asolani, foi criada em 2009 e destaca a qualidade superior dos seus Prosecco. O território de produção compreende um grupo de colinas situadas na província de Treviso, famosas pela sua beleza e heterogeneidade, além da riqueza de adegas.
O Asolo Bele Casel Prosecco Superiore Extra Dry é elaborado a partir de uvas Glera cultivadas no território do município de Cornuda, em terrenos montanhosos a uma altitude de 150-200 metros acima do nível do mar. O solo é constituído por argilas marinhas de coloração vermelha típica, enquanto a colheita é realizada no mês de setembro. Segue-se a vinificação em branco através de prensagem suave, decantação estática do mosto e fermentação alcoólica em tanques de aço inox. Após 5 meses de repouso, a base espumante é então colocada para refermentar em autoclave de aço segundo o Método Martinotti, com a duração do processo que se prolonga por 30-40 dias. O Prosecco é finalmente engarrafado em condições isobáricas, de modo a preservar a sua efervescência.
O Bele Casel Asolo Prosecco Superiore Extra Dry possui uma tonalidade amarelo palha com bolhas persistentes. O olfato expressa fragrantes notas frutadas de maçã, pera e pêssego amarelo, combinadas com nuances florais e leves toques de manga. A leve doçura no paladar é bem equilibrada pela marcante nota salina-mineral, quase salgada, elementos que, juntamente com a agradável frescura, dão origem a um desenvolvimento equilibrado e persistente, de bela fluidez.