Prosecco Biologico 'Il Fresco' Villa Sandi

O Prosecco Biologico "il Fresco" da Villa Sandi tem origem na área DOC do Prosecco pertencente à família Moretti Polegato, que há três gerações lidera com paixão a adega localizada na Villa Sandi, um edifício de origem palladiana de 1622. O objetivo diário é preservar a tradição na arte da vinificação, orientando o olhar para o futuro. A forma particular da garrafa comunica elegância e finesse do produto, e o verde do rótulo simboliza uma conexão especial com a cor convencionalmente associada à natureza.

As uvas Glera do Prosecco Biologico "Il Fresco" da Villa Sandi são cultivadas em solos de origem aluvial com presença de argilas e esqueletos, cultivadas em regime biológico. O clima é caracterizado por verões amenos e invernos chuvosos, enquanto a exposição solar é ótima e permite uma plena maturação das uvas. Após a colheita, que ocorre na segunda quinzena de setembro, as uvas inteiras são introduzidas na prensa pneumática; segue uma espremedura suave, da qual é obtido um mosto armazenadoem tanques de aço, utilizado depois para o espumante. Ao mosto são posteriormente adicionadas leveduras selecionadas na adega e é iniciada a fermentação, seguida do engarrafamento e da captura de espuma.

O Prosecco Biologico "Il Fresco" da Villa Sandi apresenta-se no copo com um amarelo palha com reflexos brilhantes e uma perlage fina e persistente; o nariz é impactado por notas de maçã verde e toques de flores brancas; o paladar é estimulado por uma perlage fina e persistente com uma agradável frescura e uma estrutura bem integrada no seu conjunto. Combina bem com crustáceos e frituras de peixe, mas também com sushi e queijos frescos. Excelente produto para consumir em ocasiões sociais com amigos ou durante aperitivos informais em noites de verão despreocupadas, para saborear um produto que nasce em uma terra vocacionada para a produção de grandes vinhos espumantes.