Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Strada di Guia 109' Foss Marai

O Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut “Strada di Guia 109” da adega Foss Marai è um espumante cremoso, fresco e envolvente produzido em Valdobbiadene, na província de Treviso, no Veneto. Este rótulo è obtido a partir de uvas Glera puras provenientes de vinhedos situados a cerca de 300 metros de altitude na colina de Cartizze, que goza de condições pedoclimáticas excepcionais. As vinhas são cultivadas com o método de espaldeira em terrenos caracterizados por solos rochosos que forçam a videira a ter rendimentos muito baixos, contribuindo para aumentar sua qualidade. A adega è uma realidade familiar, proprietária de cerca de 60 hectares de vinhedos, que decidiu apostar firmemente na qualidade e na elegância, mas também na fidelidade às características de um território famoso e vocacionado para a produção de vinhos espumantes, conquistando assim um papel de destaque na cena italiana e internacional. 

sua perfeita maturação. Os cachos levados à adega são submetidos a uma prensagem suave para, em seguida, realizar a fermentação alcoólica em recipientes de aço inox a temperatura controlada. Ao final da fermentação alcoólica, o vinho base é adicionado de leveduras para a tomada de espuma e transferido para autoclaves de aço inox pressurizadas onde ocorre a refermentação, segundo o método Charmat, a uma temperatura controlada de 13 °C por um período de cerca de 3 meses e, de qualquer forma, até atingir o perlage e o grau de açúcar desejado.equilibrado e harmônico que se deixa beber com grande prazer.