Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry San Giuseppe 2023
Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry of San Giuseppe is a Veneto sparkling wine obtained by the refermentation in autoclave of must obtained from Glera grapes. At sight it is light and bright straw yellow and expresses the fruity notes of golden apple and ripe pears, framed by details of wild flowers and aromatic herbs, while the taste is refreshing and savory, with a caressing perlage.
O Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry de San Giuseppe é um rótulo com perfil frutado, levemente aromático. É obtido pela refermentação em autoclave de Glera, a casta símbolo de toda a tipologia, que nesta garrafa se apresenta com os clássicos aromas varietais no nariz, prelúdio de uma bebida delicada, que flui no paladar acompanhando com elegância cada ocasião. Um Prosecco clássico e linear, que sem sombra de dúvida faz jus a uma denominação que, nunca como hoje, encontra lugar nas preferências dos amantes de espumantes espalhados pelo mundo.
Este Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry tem origem das uvas de Glera, cultivadas com paixão e dedicação nos arredores de San Pietro di Feletto. Após a colheita, rigorosamente manual, os cachos são imediatamente transferidos para os locais destinados à vinificação, onde se procede à desengace e à seleção dos melhores bagos. Após a fase de prensagem, o mosto realiza uma primeira fermentação, para depois refermentar em autoclave, seguindo os princípios do Método Martinotti, onde a espumantização ocorre em cerca de 45 dias. O envelhecimento final ocorre em barricas de aço, e tem uma duração variável entre 6 e 12 meses, após os quais se procede com os procedimentos de engarrafamento.
O Prosecco Extra Dry San Giuseppe se apresenta aos olhos com uma cor amarela, que remete à tonalidade da palha; as bolhas visíveis têm uma textura fina e são densas e repetidas em sua formação. Sutil é o conjunto de aromas que encantam as narinas, contando um leque frutado enriquecido por toques mais leves de flores. No paladar é de corpo leve e fluido, com um gole de impressão fresca e salgada, satisfatória. A bolha perfeita para começar a noite com um elegante aperitivo.